- 这是我最喜欢的一道下饭菜，简单易做，茄子软烂，汤汁浓郁鲜美，老少皆宜，下饭神菜
准备的食材：茄子3个，肉沫100g，葱姜蒜，小米辣（喜辣多放，不喜少放出味即可），郫县豆瓣酱适量，老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉
把准备好的食材茄子切条，葱姜蒜切沫！
调个鱼香汁，准备个碗放半勺老抽，2勺生抽，1勺陈醋，1勺耗油，1勺糖，1勺淀粉，半碗清水搅拌匀
锅里放油，等油温7成热放入茄子炸，炸至微黄即可捞出控油（茄子不要有水哦，小心溅油）
茄子捞出后锅里留底油，倒入肉沫，炒至颜色发白断生
放入葱姜蒜，小米辣翻炒几下加入郫县豆瓣酱炒匀
放入炸好的茄子
放入调好的鱼香汁煮两分钟，煮至汤汁浓郁（生抽老抽本身有咸味，口重的出锅前尝一尝，适当加盐）
最后撒上一点葱花点缀一下即可食用了
味道鲜美绝对下饭，把汤汁拌饭都能多吃一碗饭
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