【導讀】這是地道泡寫的第827篇文章。
新會柑，又稱新會廣陳柑或陳皮柑，廣東省江門市新會區著名土特產，中國地理標誌產品。
那麼新會柑與新會陳皮分別有哪些特徵呢？
新會柑的特徵：
新會柑果實扁圓形、中等大，果實成熟時，果皮橙黃，微帶青，柔韌而不易折斷，油胞特大，有濃郁的芳香。柑肉多汁是甜中帶酸的獨有風味。
歷史上種植的新會柑有大種油身、細種油身、大蒂、高督等四個品種，經過不斷的種植總結，廣陳陳皮採用品質最好的大種油身來種柑制皮，這也是廣陳品質特好的其中一個原因。
地道新會柑全身是寶皮肉兼用，藥食同源的不可多得的優秀品種，既可鮮食，又可加工成柑餅或果汁，果肉含有豐富的維生素C及抗氧化成分，果品酸甜適中，風味獨特濃郁。但皮比肉貴，其柑皮是正宗地道新會陳皮的原料。其柑絡、柑核均可入藥。
新會陳皮的特徵：
特徵一：富含揮發油類、多糖類和黃酮類等活性物質，存放時間越長，其香越清，其味越純，其效越佳，其品越高。
特徵二：新會陳皮表皮呈豬鬃紋，油包粒突出，有光澤，有油氣富有層次感。
特徵三：一般存放五年以上的新會陳皮，會有陳皮獨有的芳香味，而且味道濃郁，並且陳皮每年氣味都會有變化，會愈發醇香。
特徵四：用指甲刮其表皮，刮過的地方突顯油光，聞之有明顯的香味。
特徵五：撕一小瓣新會陳皮吃，口感為微苦，甘，香，如果出來的口感是苦，澀，痺，那就不是正宗新會陳皮。
特徵六：正宗新會陳皮，喝了還想喝，特別是高年份的，泡茶三十多泡，仍回甘香滑，無苦澀味，但若一壺水過後就變得淡而無味，那多半是添加陳皮精的外地陳皮。
特徵七：正宗新會陳皮通常都會帶有疤點，這個疤點叫颱風疤（因為新會地域位於珠江三角洲，地理位置獨特，依山傍海，常有颱風過境。這些疤正是颱風留下的痕跡）。
如果您對新會陳皮感興趣或者想了解，歡迎跟地道泡一起互動。（文/443750191）
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