前幾日是商場逛街，在餐飲美食區很容易發現有的店門店排隊人多達幾十桌，有的門店服務員實在玩手機，基本沒有什麼客人，這種門店生意不好的餐飲店，最後會怎麼樣？難道真的只剩下關門這一條路可以走了嗎？
不，不是，我們可以為門店做引流，而不是放任現在的囧況不管不問！
當生意不好的時候，我們可以通過以下三個途徑來做引流，讓店面起死回生。
第一：不要盲目降價
生意不好的時候，很多人的第一反應就是打折！降價！
正確的做法應是提高價格：
生意不好的時候，保價和提價會是更理想的做法。在提高價格的同時，推出更好品質的產品，這樣顧客才會上門而且刮目相看。畢竟沒有什麼能比讓顧客感受到菜品的滿滿誠意更重要的了。
第二：定期研發新品
我們在吃飯的時候可以發現，有70%的餐飲店都是加盟店，所以產品的同質化很嚴重
現在的顧客更喜歡不一樣的東西，保持產品的活力，提高產品的競爭力，既是讓食客可以吃到新鮮不一樣的美食，還可以拉開同類門店之間的差距！
研發新品也要準守一句話：堅持做你最拿手的菜、升級你最招牌的菜、顧客最熟知的菜，這才是根本。
第三：顛覆式的創新玩法
“2018年所謂的黑天鵝會飛得更多，不可預測的狀況會有更多。對大家來說，更加寒冷，考驗的是誰的儲備更充沛 。”
原本只是圈內的競爭，大家競爭的維度主要還是集中在餐飲層面上。可隨著消費者升級，也帶來了顛覆式的創新玩法。
西貝、雲海餚售賣食材，讓餐飲不再只靠賣飯掙錢；
星巴克賣杯子、喜茶賣雨傘，在品牌之外開始探索零售化；
海底撈外賣、自熱火鍋的爆火，突破了餐飲消費場景限制。
做餐飲不能再像以前那般循規蹈矩，顧客需要一點刺激、需要一點不一樣！
當我們門店生意不好的應該先考慮下自己與別人家的差距在哪裡，不要盲目進行自我整改，2018年做餐飲要了解食客，瞭解觀眾，食客們需要的，才是我們必須要做到的！
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