最近爱吃君身边的妹子，一个个都沉迷“吃鸡”无法自拔，有绝地鸡王，也有带妹吃鸡,但游戏里仅仅一个称号，怎么能满足半夜“偷鸡”饥肠辘辘的爱吃君......
所以爱吃君在身边著名“绝地鸡王”的带领下，走进了一家距今三百多年的老品牌“道口烧鸡”店，听说这位仁兄每晚吃完烧鸡再打游戏，总是可以带妹上分，那么今儿咱也来尝尝——
张存伟道口烧鸡
道口烧鸡的名字起源于河南滑县道口镇，由张家烧鸡老铺始创于清朝顺治年间，作为河南省非物质文化遗产和地理保护标志，传承了三百余年。
爱吃君总是听人提起，但从未尝试过正宗的道口烧鸡，听说这只“出身贫寒”的烧鸡，与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。
涨姿势
道口烧鸡的传奇故事
清朝嘉庆年间，一次嘉庆皇帝南巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡”。随从即将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清朝宫廷的贡品。
如今，道口烧鸡只是一个统称，滑县生产道口烧鸡的企业和店铺百余家，注册商标几十个，形成了“张存伟”、“义兴张”、“魁盛和”、“张存有”等一批知名烧鸡品牌。随着人们口味的不断变化，烧鸡也在时光的流逝中演变的更加美味。
要说为什么道口烧鸡人人皆知，大概是因其以“四绝”而冠为鸡首。“四绝”分别从型、色、熟烂、味四个方面凸显了道口烧鸡的不同。
型绝指的是鸡体与头、颈腿、翅做巧妙的变形和插撑处理，形如元宝，丰腴完整，口若衔食。而所谓的色绝则是外皮涂润蜂蜜，烹炸着色，皮呈浅红色，微带嫩黄外些晶莹。
熟烂之绝是经过近5个多小时的猛、中、稳火煮制后，出锅时用手一抖，骨肉自行分离，老幼宜口。最后的味绝是八味名贵中药辅以陈年老汤，使之鲜美醇厚，无论凉热食之，均余香满口。
当爱吃君把这只横穿古城西安的烧鸡拿回办公室时，一度引发了一场吃货战争，究竟味道如何，爱吃君先帮各位试吃一整只！
刚打开两层纯麦秆制作的黄麻纸，一股来自烧鸡的香气便飘散在办公室里，顿时吸引了同事前来围观。
张存伟家的道口烧鸡，选用的是一斤半左右的土柴鸡，基本上都在500天以上，以此保证肉质紧实鲜嫩。每天经过5个多小时的猛、中、稳火煮制后，配送到店内售卖。
每只鸡都有独特的“项链”，标志着这只鸡是正宗的张存伟道口烧鸡，带着身份证的烧鸡，爱吃君也是头次见。
鸡皮红亮诱人，泛着好看的油光，在爱吃君眼里这只形似“元宝”的道口烧鸡已经被大卸八块，而独一份的鸡屁股也是被一群吃货紧紧盯着......
侧面直接撕下整个鸡腿，果然是骨肉分离，酥烂的一抖就掉，这一个鸡腿吃下去，午餐外加鸡腿愿望算是达成了。
鸡腿的肉因为带有肉筋，香嫩的同时带有鸡肉独有的柔韧，咸度恰当好处，醇香可口。
再下来就是紧实的鸡胸脯部位，肉最多，也是最考验烧鸡味道的部位。撕成一绺一绺的肉条直接吃，鸡胸肉相当入味，撕下的肉都沿着纹路断裂，口感细嫩的近乎不像是鸡肉。
▲仅有一面之缘的鸡屁股
这厢才拍完照，那厢鸡肉已遭到了哄抢，除了早已不知所踪的鸡屁股外，两个鸡腿和鸡胸也被抢购一空......
张存伟道口烧鸡店里除了烧鸡，还有精美的卤味，老板热情的给爱吃君每样都拿了些，鸡心、鸡肝、鸡爪、鸡翅尖、鸭板肠等，你想吃的卤味店里都有！
鸭板肠是爱吃君的心头好，微辣中带有咸香，劲道入味，没有一点腥气，感觉下次进店一定会直接买上一盒走！
鸡翅尖和鸭翅都是辣味的，鸡翅尖香辣，一口基本上就能吃完，而鸭翅块头大，适合看电视的时候慢慢唆着吃。
鸡爪是咸香味，适合男士作为下酒菜，一口小酒一口爪，生活也是美滋滋。
鸡肝虽然外表看着有些“不上相”，但卤汤的味道全部进入到内里，所以吃起来鲜咸软嫩~
这家店开在西铁小区家属区附近，听朋友说，店里的生意还不错，一大早就有人来买烧鸡，爱吃君进店时，刚好有位老爷子也到店里买烧鸡，一看就是熟客。
店面小巧整洁，老板娘非常热情，准让你挑到最诚心的那只鸡为止，看着盆里摆的满满的烧鸡，爱吃君有种抱着盆就奔走的想法，这以后日日吃鸡不用愁！
选好的烧鸡包装好后，上称结算28元/斤，基本上一整只鸡保持在50左右，卤味按照各自不同价格称斤结算，这下次晚上刷剧饿肚子不用愁~
最后秀一张早上吃了道口烧鸡，中午就在游戏里顺利“吃鸡”的图，小可爱们，还在愁做不了绝地鸡王，那你可能就差这一口“道口烧鸡”！
一口传承已久的道口烧鸡
一种时光留存下的好味道
你身边有没有这样好吃的鸡？
赶紧在评论区和爱吃君一起分享吧~
张存伟道口烧鸡
地址：仪凤巷与凤城一路交叉口北50米
人均：48元
营业时间：9:00~卖完为止
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