今天和大家分享的這道菜是和雞爪有關、雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，其烹飪方法也是五花八門、按飲食習慣做法在北方和南方都有不同，味道各有特點、都很味美、可見我華夏餐飲美食的博大精深、今天和大家分享的這道酸辣味美的泡雞爪是南方常吃的家常菜泡鳳爪!
材料：雞爪、洋蔥、黃瓜、青辣椒、大蒜、泡海椒、泡生薑、泡菜水
做法:
（一）、雞爪洗淨從中間切開（容易入味）
（二）、黃瓜切成條、洋蔥切成方塊、青辣椒也切成塊。
（三）、泡辣椒切成塊（沒有可以用 泡山椒這個超市到處都有）、泡生薑（沒有直接用生薑就可以）切成片、大蒜也切成片。
（四）、鍋中添水燒開把雞爪放入鍋中煮20分鐘左右、撈出用涼水浸泡涼透撈出瀝乾水分。
（五）、在煮的時候可以準備好一碗泡菜水、一大碗涼開水。
（六）、然後把泡菜水和涼開水到一起、依次放入鹽、少許白糖攪勻、在分別放入黃瓜條、洋蔥、辣椒塊、泡海椒、泡生薑和大蒜、最後在放入瀝乾水分的雞爪。
（七）、然後用筷子攪拌均勻、放入冰箱醃製8小時以上、然後取出裝盤上桌來一打啤酒真是酸爽啊！
這道菜做法很多配菜可以自由搭配、沒有泡菜水的話可以用白醋和涼開水多放點鹽來代替，喜歡辣的可以多放點泡辣椒（泡山椒也可）。
呵呵呵！歡迎大家吐槽和建議！謝謝！
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