作為飼養的飼料。例如鴨子，據說鴨蛋就含有油比較多，口味比較香，吃過微山湖的鹹鴨蛋就比較好吃的。
蚌肉炒菜薹。將處理好的蚌肉切成半公分左右的片狀，先將蚌肉下鍋加入調料翻炒，待調料進入蚌肉，俗稱入味或進味，再加入菜薹翻炒，時間不能太長，否則菜薹爛了，味道就要打折扣了。
紅燒蚌肉，將處理好的蚌肉，切成厚薄均勻的片狀，下油鍋爆炒，加入老抽，糖、醋、姜、酒等作料（調料）繼續翻吵，待入味，放少量水，燒開略燜，即可起鍋，色澤紅潤，香味醉人，是佐酒不可多得的上品佳餚。
河蚌還有其它很多吃法，像火鍋，乾鍋，蚌肉炒芥菜等，味道都很鮮美。也可別岀心裁地自己創新，只要想得出，就可以飽口福。
做河蚌兩點要注意，一不能把肉切太厚，二如果炒一定要大火猛火爆炒。炒制時間不可過久2分鐘足矣，否則會硬如牛筋。
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