包頭本土老牌火鍋
川老闆升級鮮貨火鍋
獨家豆花鍋底
專利鮮貨牛肉
現點現摘的蔬菜
還有活體蘑菇
開業十天6.8折，燥起來！
1、 鮮活有機蔬菜
從摘菜到下鍋，只隔了菜單的距離
一進門口就有一個大大的蔬菜架，各種蔬菜生機勃勃的挺直腰桿，張開葉子，一派欣欣向榮的景象讓人看了心情大好，有種春天的感覺。
所有的蔬菜都是營養栽培，純淨水灌溉，還會噴水霧加溼給他們保持新鮮活力，絕對無汙染的有機蔬菜。每天顧客現下單現採摘，菜菜們都脆嫩的不得了。
點一份蔬菜拼盤，基本就可以吃到全部的蔬菜了，生菜，塔菜，苦菊和我都叫不上名字的菜都有，28一大份，價格也不貴啦。
蔬菜拼盤裡沒有豆苗，愛吃豆苗這種清新風味的小夥伴，可以單點它，也是現點現摘的哦。
不僅有無土蔬菜，他家還有活體蘑菇，我還是第一次見到蘑菇養殖，小蘑菇都在一個地方冒出頭，圓圓的厚厚的，小模樣特別可愛。
鮮蘑菇需要單點，基本一盤就要掰掉一個菌棒頭，我很擔心如果人多的話，這個蘑菇會供應不上，小夥伴們去了要先下手為強呀。
活體的蘑菇傘蓋片片分明，跟市場買來的還是有挺大區別的，特別的脆，如果涮豆花鍋這樣的清湯，還能吃出點淡淡的甜味。
2、綿綿大骨豆花湯
包頭獨一份，鹹派豆花愛好者的福音
寶寶們點了這個鍋不要著急涮肉，先喝碗豆花暖暖身吧，配豆花還有專門的湯料碗，裡面有香蔥香菜和炒黃豆。用漏勺輕柔的瀝出豆花，在酌情少加點湯就好了。（溫馨提示，盛豆花要溫柔，別攪鍋底）
作為一個鹹派豆花的忠實擁護者，這個鍋底簡直深得我心，豆花本身有種柔和的豆香味，配大骨湯。骨湯很香醇，一點都不膩，加了白胡椒喝一碗渾身熱熱的。
豆花軟綿綿的，吹彈可破，而且非常柔順，滑溜的像吃果凍一樣，不用咬，它自己會溜進肚子。
為了這次升級，川老闆還專門定製了一批銅鍋，辣鍋底料裡的花椒辣椒中草藥都在那裡邊，不會跑出來，大鍋涮肉時候帶起來碎調料，這個創意必須瘋狂打電話，打到欠費停機。而且他家辣鍋絕對是最適合咱內蒙人涮肉的辣鍋，配方是絕密，涮下內臟能蓋住腥臊，涮羊肉能吃出鮮美，南北火鍋的混血品種。這次還感覺他家辣鍋配方好像又升級，更好吃了。
3、手切鮮貨牛肉
不冷凍，不過夜，不算貴的鮮牛肉
來新店一定要點專利牛肉，用的都是牛板腱肉，中間有一條油筋，吃起來更有嚼勁。這種肉一頭牛才出3斤8兩，口感沒的說，專利牛肉醃製方法很講究，用新鮮的美人椒和小米辣加一顆雞蛋，沒有澱粉，更天然，更健康。
吃的時候，要先把生雞蛋攪合散，跟牛肉和辣椒均勻的拌在一起，不要涮太久，一分鐘左右就可以吃了。
別看上桌時候小辣椒鋪的滿滿的，挺刺激，下鍋後就都涮掉了，屬於中低檔辣度，微微帶著鮮辣椒的清新和淡淡的奶香。
鮮牛肉還有一個低奢不辣版本，沒有經過任何醃製，也是精選牛板腱肉，更能吃出腱子肉的柔韌口感。
鮮肉熟的很快，最好用筷子夾著涮，反覆涮個一分鐘就能吃了，川老闆的鮮牛肉吃多了，搞得我嘴巴都變刁了，再也不想吃凍肉了。
摯愛暴力辣的寶寶們，可以點一份串串辣牛肉。天府辣子醃的，絕對夠爽，關鍵是用的都是牛黃瓜條，一頭牛就兩根肉，口感特別緊緻有彈性，這裡28一份，川老闆不愧是經濟實惠的川鍋典範。
吃串串肉，可以放在鍋子最中間煮，因為銅鍋比較大，這樣煮籤籤可以立住比較方便。這裡友情提示一下，因為鮮黃瓜條肉彈性極好，煮熟的肉會緊緊抓住竹籤，建議直接上嘴擼比較好
4、 超讚特色涮品
大片毛肚，純蝦蝦滑 mia mia mia
吃辣鍋少不了要點毛肚，看這些凸起的小刺們就知道毛肚很新鮮啦。
因為川老闆不是鹼發的毛肚，所以不要涮老了哦，十五秒左右就可以啦。吃起來脆脆的，最適合蘸油碟。
這裡的蝦滑也是我的心頭愛，打蝦滑的蝦子品質很高，你一吃就吃出高級感，絕對不輸一流酒店，價格還不高，38一份，量很足。
煮熟了就能看出來，蝦滑絕對是純蝦的，吃起來特別有彈性，脆脆的，蝦子的鮮甜味道特別明顯。
雖然菜品整體換血大升級了，但是川老闆新店的裝修還是那麼樸素大大方接地氣，好像再跟熟客們說，我升級新配方，加量不加價一樣。
有很多小細節特別貼心，除了免費的消毒餐具，餐巾紙，還提供了免費的茶葉，茶是滇紅，很香，大家可以自己沏茶哦。
川老闆其實是包頭最早的川派火鍋了，好多同時期的品牌都在走下坡路，可是川老闆還能越來越紅火著實不易，尤其是這次的升級，讓我充滿驚喜，簡直被它狠狠的圈粉了一波。不過升級成鮮語火鍋的店，只有兩個，福利的力度不一樣，具體的地址和福利都在下面，要看仔細哦。
評客探店&指南
今日探店 · 【川老闆鮮貨火鍋】
青山店：文化路東段翡麗灣正門旁
電話：0472-6917177
昆區店：市府西路與烏蘭道交叉口北50米路西
電話：0472-5881318
人均：60~70
標籤：火鍋 鮮貨 約會 聚會
Tips：1）溫馨提示，打折期間，錯峰就餐哈。2）豆花湯我們喝的那天有點鹹，口輕的人多盛豆花，酌情少加湯。
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