今天你吃早餐了吗？
有吃对吗？
一日之计在于晨
均衡营养
要从一天中最重要的早餐开始
高达93%的人早餐都是不健康的
传统早餐店供应的食物往往油腻
高GI且营养失衡
为什么要吃早餐？
一夜未进食后人体内的血糖浓度下降，早餐是身体开启一天动能的关键。然而，有23%的人没有天天吃早餐的习惯，甚至有5%的人从不吃早餐，而原因包含了“来不及”、“没胃口”以及“怕胖”。
忽略早餐将为身体带来各种风险，不仅代谢变慢、血糖不稳造成午餐过量摄取糖份、油脂与热量，是罹患肥胖、糖尿病与心血管疾病的危险因子。不吃早餐的人罹患心脏疾病的机率高出27%，对健康是一大危害。
“高热量”≠“高营养”
除了不吃早餐，大多数人的早餐吃错了，例如饭团、面包、包子、蛋饼、烧饼、油条等，皆有高热量却营养不足的危机，但都很受欢迎！
●传统现做的饭团经常份量太多、热量过高，尤其饭团里所夹的油条及肉松往往含有过量油脂，也缺乏蔬菜类的营养素！
●许多人觉得吃面包牛奶最快、最省事，但不管是甜或咸的面包，都有太油及热量太高的问题。
●而包子往往油脂过多，不适合早餐食用。
●蛋饼、油条等传统早餐烹调的特点都是用油来煎、炸，脂肪量往往不低，以一般人常吃的蛋饼来看，做面皮时就会加油脂一起揉杆，煎的时候也要用油，所以看来很薄的蛋饼热量可能高达3、4百卡！
这些餐点不仅多含有过量油脂、热量、盐、糖，蛋白质与纤维量也严重不足，更可能含有大量饱和脂肪、反式脂肪、硝酸盐与亚硝酸盐等，除了可能造成肥胖、糖尿病、心血管疾病的危机，更提高了致癌的风险。
而近年来大受欢迎的美式早午餐，更是热量炸弹，一份餐点高达1000大卡，除了高油高盐的烹调方式，内容多为淀粉与肉类的组合，纤维严重不足，吃进了热量却没有吃到足够的营养。
起床后一小时早餐黄金时间
健康的早餐必须包括：
优质蛋白质、纤维质、碳水化合物
藉由早餐摄取均衡营养启动一天的能量！
优质大豆蛋白质
蛋白质提供大脑所需的胺基酸，让大脑更清醒，有助于学习力与专注力提升，亦补充肌肉所需的蛋白质，维持身体肌肉量，避免肌肉流失产生的代谢率下降。然而，大部分人的早餐普遍蛋白质不足！
成年人一天的蛋白质摄取量约60克，必须平均分配于三餐，每餐约需摄取20克。建议摄取优质低脂蛋白质如鲑鱼、鸡肉、或豆类制品，有助于提升餐后能量消耗与脂肪燃烧，同时增加饱足感，减少吃零食的欲望。
大豆蛋白质近年来逐渐受到重视，虽然肉类提供丰富的蛋白质，但也夹带许多饱和脂肪和胆固醇。跟动物性蛋白质相比，大豆蛋白是更健康、更优质的选择。
大豆所含的蛋白质高达36%，相较于其他植物，大豆蛋白质含有完整的必需胺基酸，且无论是生物价、净蛋白质利用率和蛋白质效率比，都是非常优质好吸收的蛋白质来源。大豆的饱和脂肪含量很低，同时不含胆固醇。
在饮食中搭配大豆类食品也能增加对叶酸及维生素K等的维生素摄取量，以及大豆卵磷脂，都是促进人体健康的好帮手，优质大豆蛋白比肉类蛋白更健康。
纤维质
可增加饱足感、促进肠胃蠕动，改善上班族常见的便秘问题。每日纤维的建议摄取量为25克，早餐建议摄取5-10克的纤维。摄取足够纤维可以促进胃结肠反射，让胃排空、促使肠道蠕动、产生排便感，吃完早餐再排便有助健康，如果跳过早餐不吃或纤维补充不足，容易产生便秘情形，导致毒素累积，甚至冒痘痘。
碳水化合物
提供身体活动所需的能量，建议摄取含纤维的复合式碳水化合物，如燕麦、地瓜、全麦面包等，提供身体长期且稳定的能量，稳定血糖并帮助肠胃蠕动，地瓜和全麦面包都是优质的碳水化合物来源。
再忙也要好好爱自己
好好吃早餐哟
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