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外地人都说，东北人讲话都是大碴子味儿的，所以大碴粥就是属于东北有特色的粥了。大碴子，就是大颗的玉米粒子，所以大碴子属于粗粮。准备材料：水、白糖、大粒玉米碴、小粒粘玉米碴、东北饭豆。
制作方法;
把准备好的大粒玉米碴用凉水泡八个小时
将饭豆洗净
将小粒的粘玉米粒洗净
将泡好的大粒玉米碴，温水下锅，然后大火开锅后转小火煮
等煮到大粒的玉米碴颗粒软涨，再放入饭豆
等饭豆煮到开始涨皮的时候，再放一些凉水，这样可以让饭豆快速煮熟
15分钟后，放入小颗粒粘玉米渣，小火盖盖子煮1到两个小时
待豆子开口，大碴粥软糯，就可以吃了
根据自己的口味加白糖
新文化报
东北大碴粥确实可口味美，但做起来却不难。
煮好的大碴粥
首先，要准备食材。大碴子、芸豆、饭豆，按2:1:0.5比例配制，洗净后，加水泡发半天左右。
然后放到锅里煮，先大火，水沸腾以后，改为中小火，加入一点碱，再煮一个小时就大功告成了。熬大碴子粥最好用铁锅，一是味道更好可以补铁，二是沸腾的大碴粥不容易冒出来。
煮大碴粥
大碴粥最好的吃法是同咸菜一起吃。这里悄悄告诉你一个最美的搭配，就是油煎海鱼，与大碴粥一起吃，会让你的胃口大涨。
寻常路不寻常
最原始的做法：
洗干净的大碴子用凉水泡四小时以上（通常是头天晚上泡～早上煮），芸豆提前小火煮三十分钟关火闷一小时以上～～两样原料开水下锅小火煮一小时～加适量碱，再煮半小时～关火盖锅盖焖半小时后食用。
最简洁做法：
用阿迪锅～直接放洗干净的大碴子和芸豆并加水适量～加压炖30分钟（用炖牛肉档），断电自然减压，换锅加水煮～开锅加碱适量～煮半小时～可以食用
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