用料
主料五花肉250克凍乾草菇40克
輔料生薑1塊蒜瓣4辬蒜段1段八角2個料酒3勺醬油3勺鹽適量小蔥適量冰糖適量
草菇燒肉的做法
1.準備好食材
2.把凍乾的草菇水泡1-2分鐘，瀝乾備用
3.五花肉洗淨切塊備用
4.熱水下五花肉塊，煮沸撈起，洗去浮沫瀝乾備用
5.冷鍋下油幾分鐘後倒入瀝乾的草菇，煸炒幾分鐘盛出備用
6.剩下的油不用倒掉，放入冰糖炒制琥珀色
7.倒入瀝乾好的五花肉，翻炒上糖色
8.再放入生薑，蒜段，蒜瓣煸炒出香味
9.再放入八角也煸炒出香味
10.接著放入料酒，醬油均勻上色
11.放入適量的鹽和清水，開大火煮沸
12.把小蔥打結扔入鍋中，大火燒10分鐘
13.再把炒熟的草菇倒入，燒製草菇入味，吸收湯汁，再燒10分鐘收汁即可
烹飪技巧
醬油可以生抽+老抽即可
凍乾草菇可以換成150克鮮草菇
收汁時候盯住鍋中，避免燒乾
分享到:
閱讀更多 杭州華力技術學校 的文章
