【蝦醬雞蛋燉芸豆】
【食材】芸豆250克，蝦醬適量，雞蛋2個
【製作過程】
1、將豆角去筋洗乾淨切成小段備用。
2、雞蛋磕到碗裡，放半勺蝦醬攪拌均勻備用。
3、熱鍋涼油放入蔥姜爆出香味。
4、放入豆角翻炒均勻後放入一勺蝦醬和適量清水。
5、大火燒開後轉中火燉至豆角軟爛。
6、將攪拌好的雞蛋液淋到豆角上。
7、待雞蛋稍微定型後繼續翻炒均勻即可出鍋。
8、美味的蝦醬豆角就做好了，可以享用了。
【家常豆腐】
【食材】老豆腐500克，新鮮蝦仁200克，胡蘿蔔少許，小蔥2棵，生抽，鹽，白糖，耗油，玉米澱粉，植物油
【製作過程】
1、將新鮮的老豆腐清水沖洗乾淨。
2、切成薄片，然後改刀切成菱形片，豆腐要切的薄厚適中，太薄煎的時候容易碎，太厚又不容易入味，大概0.5釐米左右就可以。
3、平底鍋放適量油，放少許鹽，加鹽的目的是讓豆腐去除豆腥味，而且能夠煎的更香。將切好的豆腐依次擺放好煎至金黃色。
4、煎好之後翻另一面繼續煎，將兩面都煎成金黃色盛出備用。
5、調好料汁：清水少許，生抽2克，鹽0.5克，白糖適量，耗油2克，澱粉2克，攪拌均勻。
6、準備好新鮮的蝦仁，將小蔥切成段，再切少許蔥花，胡蘿蔔切片備用。
7、鍋燒熱放 入適量玉米油，油溫5成熱時放入蝦仁炒至變色。
8、放入切好的蔥花翻炒出香味，放入胡蘿蔔翻炒至斷生，將調好的料汁沿鍋邊淋入鍋中。
9、放入煎好的豆腐翻炒2分鐘，讓豆腐充分入味，放入切好的蔥段翻炒30秒，大火收汁即可出鍋。
【家常小炒】
【食材】豬裡脊肉300克，黑木耳30克，小蔥，胡蘿蔔，青椒，生薑，生抽，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，幹澱粉，陳醋，雞蛋清1個，黃豆醬，植物油
【製作過程】
1、裡脊肉用清水洗乾淨，去除表面的髒東西，切成條，放入碗中加入適量清水再清洗一次，去除肉中的血水，清洗乾淨後將肉撈出擠幹水分，放入碗中備用。
2、下面開始醃製，放入1克鹽，3克生抽，少許胡椒粉，少許料酒，一個雞蛋清，用筷子向一個方向攪拌均勻，攪拌至豬肉吸收所有水分為止，醃製時候必須將所有水分吸乾肉才會嫩滑。然後放入少許植物油攪拌均勻，放植物油的目的是防止肉絲下鍋粘連，醃製10分鐘。
3、醃製肉的時候準備其它輔料，將泡發好的木耳切絲，小蔥切成段和蔥花，生薑切絲，胡蘿蔔切絲，青椒切絲備用。
4、下面調製料汁：生抽3克，陳醋8克，鹽1克，白糖10克，幹澱粉2克，少許清水攪拌均勻備用。
5、炒鍋加熱，放入適量植物油，將醃製好的豬肉炒熟後盛出備用。
6、鍋裡再加少許底油，油溫至5成熱時將蔥花，薑絲爆香，放入2勺黃豆醬炒香。
7、放入炒好的豬肉繼續翻炒幾下，將豬肉炒香，炒至上色，放入木耳，胡蘿蔔絲，青椒絲炒至斷生即可，放入調好的料汁，翻炒均勻。
8、最後將小蔥段下鍋翻炒幾下即可出鍋。
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