春回大地，莺歌燕舞，阳气生发，万物复苏。民间素有"春饮花茶"之说，花茶，甘凉兼芳香辛散之气，更有利于散发漫长冬季聚集在人体内的寒邪，促进阳气生发，最终令人神清气爽、精力充沛。
花茶又名香片，是我国特有的一种传统茶类。是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。
花茶并非专指茉莉花茶，而是六大基本茶类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶之外的再加工茶。所谓"茶引花香以增茶味"，花茶既保持了茶叶的鲜爽甘醇，又兼具馥郁的花香。
制作花茶的历史可以追溯到北宋时期，如《茶录》所载，"茶有真香，而入贡者唯以龙脑和膏，欲助其香。"
但花茶真正发展成熟则是在明清，清末民初文学家徐珂在《清稗类钞》"饮食类"中，归纳了明代屠隆《茶笺》、罗廪《茶解》、顾元庆《茶谱》、朱权《茶谱》等茶书中关于花茶制作的方法。
花茶：以花点茶之法，以锡瓶置茗，杂花其中，隔水煮之。一沸即起，令干。将此点茶，则皆作花香。
梅、兰、桂、菊、莲、茉莉、玫瑰、蔷薇、木樨、橘诸花皆可。诸花开时，摘其半含半放之蕊，其香气全者，量茶叶之多少以加之。花多，则太香而分茶韵；花少，则不香而不尽其美，必三分茶叶一分花而始称也。
久居都市的人们崇尚健康生活方式，渴望回归自然，于是芳香的花茶逐渐风行。或是着迷于它芬芳宜人的香气，或是用它调理身体，或是在悠然的下午，冲泡一壶花茶，品浓香馥郁。
现在最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根据所用的鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。
玉兰花茶
玉兰花不仅花大而艳美，气味幽香，观赏价值高，病虫害少，而且其花蕾名辛夷，是中医治鼻病的主药。玉兰花不但可以泡茶还可以煮粥、配菜、酿制糕点等，有疏通肺窍、化痰止咳、通脉明目的作用。
杜仲花茶
杜仲由于数量稀少药用价值巨大，国家药材部门将"杜仲、七叶一支花、灵芝、熊胆"列入四大紧缺专控药材。百草之中，杜仲为贵;杜仲上下，雄花为尊。"杜仲雄花"富含80多种天然活性成分，有升阳气养肝的功效，特别适合在春季饮用。
金盏花茶
金盏花含矿物质磷和维生素C等，主要利用部分是花瓣。饮用金盏花茶，能发汗、利尿、清湿热。而它的花还能制成沙拉，或用于烹调以增加色香味。
玫瑰花茶
玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。（但月经血多的人不适合喝！）
玳玳花茶
玳玳花茶是中国花茶家族中的一枝新秀，由于其香味醇的品质和玳玳花开胃通气的药理作用，被誉为"花茶小姐"。玳玳花茶具有疏肝和胃，理气解郁的功效。
勿忘我花茶
清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容，补血养血，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫能力。抗病毒，抗癌防癌。有护肤养颜、促进新陈代谢、能有效地调节女性的生理问题，是健康女性的的首选饮品。
桂花茶
百合花茶
可以润肺止咳，宁心安神，还能减轻胃 疼。清凉润肺，去火安神。对阴虚久咳、润肺化痰、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚有奇效。调肺、用于肺燥嗽、肺虚咳嗽及肺癌吐血、治咳嗽、眩晕、夜寐不安等功效。
国内某著名网站的一项最新问卷调查结果显示，在参与的17660人中，每天都自带水杯的人仅有两成，且这些人大多为50岁以上的中老年人；只有7.3%的年轻人出门会自带水；从来不带水，渴了就买水喝的人高达31.1%。如是，当身体出现倦怠、胸前不适、口臭等现象时，还不知道自己已严重缺水了。
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