用料
涼米飯1碗青菜100克油豆腐50克薑末3克油鹽適量
翡翠炒飯—星雲大師最推崇的簡食的做法
- 青菜擇洗乾淨切絲、油豆腐切成小丁。
炒鍋燒熱放油，將青菜放入翻炒至半熟，加入油豆腐丁，拌入薑末炒勻，然後加鹽。
把米飯放入鍋中快速拌勻即可。
小貼士
1、青菜可以替換成自己喜歡的菜，但是要是耐炒的菜，不能是空心菜、油麥菜等容易炒爛的菜。如果不喜歡吃薑可以不放。
2、炒飯要想粒粒分明，可以把剩飯放冷凍室凍硬，炒之前取出稍微化凍撥散再炒，但是也可以用炒飯專用米。
3、還可以用菜飯的做法。青菜和油豆腐先在鍋裡炒至七成熟調味盛出備用，米飯在電飯煲裡煮熟後把菜倒入鍋中拌勻，再蓋上蓋子燜幾分鐘即可。
4、素菜忌食蔥蒜等，所以常用姜來增香，如果不喜歡吃薑的朋友，可以先用小火將姜在油裡煸出香味再撈出，用姜油來炒飯炒菜。
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