- 1.原料圖，酸菜切碎（我還加了一點酸姜在裡面），蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的幹辣椒和花椒粒。
- 2.魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。
- 3.魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。
- 4.炒鍋下油，爆香蒜片和薑末。
- 5.蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。
- 6.炒出香味後加入適量的水或高湯。
- 7.把魚骨一起下湯裡煮。
- 8.煮至開鍋。
- 9.開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。
- 10.魚肉很容易熟，熟後加入適量的胡椒粉。
- 11.盛入大碗裡。
- 12.鍋裡再下少量的油，小火，炸香花椒和幹辣椒。
- 13.把炸好的花椒油淋在魚肉上。
- 14.撒上香菜即可。
菜譜小貼士：
這道菜不需要放雞精或者味精啊！你看魚湯都奶白色了，可鮮可鮮的！吃的就是原汁原味的鮮，特別好吃。
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