這些年，很多人開始追求吃素。其實，我覺得，純素食易缺乏多種營養素，“部分素食”更健康。
大部分人可以做“部分素食”主義者,在日常飲食中，按照每天“3份蔬菜配1份肉”的吃法,招致各種慢性疾病以及患癌的風險會更小。
對於一個吃慣了大魚大肉的人，如果突然改吃青菜、水果，胃腸消化功能和身體代謝功能難以馬上適應。所以,最好循序漸進地調整:首先，拋棄油膩厚味的菜，如糖醋里脊、紅燒雞翅等,改用烤、燉的方法烹調肉製品。其次,可以嘗試將部分肉類改為豆製品，每餐多做幾道蔬菜，每週吃幾次魚肉，慢慢從清淡素菜中嚐出食材原有的清香。
如此時仍堅定地想成為素食者，可繼續減量放棄魚肉,通過蛋、奶和豆製品來保證蛋白質充足。
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