近段時間掛起來一陣紅糖饅頭的風潮，好多人為了吃上一口紅糖饅頭，排起了大長隊。如果是真的紅糖饅頭，那還是很好的。但是，有不良奸商在利益的驅動下，也將黑手伸向了紅糖饅頭。市面上一些紅糖饅頭，裡面放的不是紅糖，而是甜蜜素！這種“饅頭”吃不得，很多人卻不知道，排著長隊一袋一袋往家裡拿！
甜蜜素是一種非營養型合成甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍，價格僅為蔗糖的三分之一。甚至有的不法商家不放紅糖，為了讓紅糖饅頭色澤好看誘人，竟然還加入了醬油，最後用甜蜜素遮蓋住醬油的味道。
甜蜜素攝入過量，會對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。因此國家明文規定：甜蜜素可用於糕點、餅乾、麵包、飲料、配製酒等19類食品中，但不能用於饅頭！
那麼，怎麼知道買到的饅頭有沒有加甜蜜素呢？大部分甜蜜素超標的食品是很難依靠感官鑑別出來的，需用儀器才能檢測出來。不過，沒有甜蜜素和有甜蜜素的饅頭吃起來是不一樣的。
沒有甜蜜素的饅頭入口後，舌尖上會直接感覺到甜，甜味來得特別快。有甜蜜素的饅頭，入口後要等一會兒才會感覺到甜味，有一個從不甜到甜的過程。在入喉時還有一陣後甜，甜的時間來得特別慢，消失得也慢。
另外，如果是蜜餞裡添加了甜蜜素，含在嘴裡甜味綿長，時間長了會有苦澀味和金屬味。還有特別白的饅頭不要買，有可能是用洗衣粉發的面或者麵粉裡添加的增白劑太多。
還有特別鬆軟的饅頭，用力攥一下，體積會縮小很多不能復原，尤其是掰開以後發現沙孔多而大的，也不要吃。因為正常發麵的饅頭掰開後，氣孔分佈均勻，細密，如果是大孔洞的肯定添加了膨鬆劑。還有帶顏色的饅頭要留心，有可能是染的顏色。
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