週末的時候送多多去上舞蹈課，等她下課的時間就去附近的超市逛逛，順便買些菜好回家做午飯。看到水產櫃檯有活蹦亂跳的海白蝦，多多和多爸都很愛吃這種小白蝦，趕緊排隊稱了一斤，再買點韭菜就能炒盤菜了。
海白蝦個頭小，肉嫩，而且營養豐富。鮮活的海白蝦炒著吃特別好吃，是一道很下飯的家常炒菜。對於我這個不擅做海鮮和水產品的主婦來說，海白蝦烹飪簡單又好吃，算是我做的比較能拿得出手的一道海鮮類家常菜了。不過目前看我家兩個孩子還都比較愛吃海鮮類的食物，我以後也得多學習學習了。
話不多說了，食譜奉上，多媽的做法很家常，也很簡單，歡迎擅長做蝦的小夥伴留言分享更多的海白蝦烹飪技巧！
【韭菜炒白蝦】
原料：海白蝦500g、韭菜一小把、姜、白酒、食用油、鹽、生抽醬油、白糖；
製作過程：
1、海白蝦要買鮮活的，新鮮的海白蝦才有營養；
2、剪去蝦鬚，在挑撿的過程中，把混在新鮮蝦裡不好的蝦都挑出去。蝦鬚也可以不剪，但我家有孩子吃，海白蝦的頭部有蝦鬚和一個尖尖的蝦針，容易扎著，也影響食用，儘量還是修剪一下比較好。
3、切好薑絲和韭菜段，韭菜不用太多；
4、炒鍋上火燒熱 ，放食用油，溫熱後放薑絲炸一下；
5、油熱以後，把洗淨的海白蝦放進鍋裡；
6、快速翻炒，能夠看到蝦的顏色在油溫的作用下迅速變色，趁熱放入白酒或料酒，翻炒片刻；
7、準備一碗調料汁，放的生抽醬油和白糖，攪拌一下；
8、把調料汁倒進鍋裡，快速翻炒；
9、在翻炒的過程中蝦身變紅，把韭菜放進鍋裡；
10、放少許鹽調味，快速翻炒片刻趁韭菜還沒有出水變軟就盛出裝盤；
11、一盤香噴噴的韭菜炒白蝦就做好了，看起來還不錯吧。這種小蝦新鮮香嫩，經過炒制之後，連蝦帶殼一起都是可以吃的，蝦皮有些脆，蝦肉鮮嫩，如果給小朋友吃的話，可以把蝦頭去掉，只吃蝦身，補鈣效果也是不錯的。
中午配著香香的白米飯，兩個孩子吃的特別香，妹妹年齡小，我都是把蝦頭去掉，只給她吃蝦身，放在一個小盤子裡，她自己就捏著吃了，吃的時候還學會了說“蝦”，媽媽給剝蝦，妹妹還會跟媽媽說“謝謝”。最近妹妹語言方面進步很快，昨天還學會說“爬山”了，也開始喜歡聽故事了，每天都會拿著書找爸爸、媽媽或姐姐給講故事。小朋友的成長充滿驚喜和樂趣啊，再過兩天就是妹妹的兩歲生日，得想想怎麼給她過生日！
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