尋找地道風味
老字號美食
"吃了麼您內"
是最溫暖也最尋常的京味兒問候，
無論何時何地這句話都不會顯得突兀。
由此可見，“吃”是多麼被北京人所重視。
說起吃，你對北京的印象只有爆肚兒、滷煮、炸灌腸？
北京人喜歡老字號，
不僅在於對味道的那份懷念，
也在於老字號對於鎮店菜品的精益和執著，
經歷多少風雨都不屹然不倒的地位。
作為一個土生土長的小北京人，
但這幾家絕對可以在味道上可以排上榜
滿恆記火鍋
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環境
即使當時很寒冷，也擋不住人們對於這家的鐘愛，
紛紛在門口排起長隊等位。
所以去這家需要早早排隊哦。
吃涮羊肉的話要記得認門匾上的“清真”二字，
因為比起漢族人，他們會更懂的羊肉真諦，
這是一家清真涮肉餐廳，
所以羊肉的品質十分鮮嫩、純淨、細膩而有光澤，
久煮不柴，肉片厚實，都是現切的。
吃完肉，再喝一口冰鎮的北冰洋，
這才是夏天的正確打開方式啊！
他家是銅鍋，都是選自內蒙的食草羊，
不僅沒有羶味兒，還有種特別的清香。
牆裂推薦羊後腿和羊羔肉，涮一涮會捲起來。
麻醬料調的很好吃。
作為牛街清真老字號，
除了火鍋好吃外，店家“金牌”麻醬糖餅酥脆甜香，
紅糖料足，咬一口恨不得都要流出來，
令人回味無窮。
推薦吃這裡的羊後腿和麻醬糖餅。
店名：滿恆記火鍋
人均：93元
地址：平安里西大街14號(趙登禹路口西南)
壹條龍飯莊
壹條龍飯莊是創建於清代乾隆50年，
現在以經營傳統涮肉為主，
兼營傳統清真炒菜，
是北京著名的清真老字號飯莊。
店內面積不大，有包間，
這裡的炒菜量不是很大，價格很親民，
比較適合大眾消費。
店內銅鍋涮肉也是一絕，羊肉品質好，量也很大，
蘸上麻醬小料，配上燒餅，怎一個“香”字了得！
前門大街店11:00-21:00
人均：85元
地址：臺基廠店：前門大街27號(前門步行街內)
前門大街店：前門東大街2號樓首都大酒店斜對面(首都大酒店對面)
鴻賓樓
一句“別叫我老字號，我還不到200歲”頗有調侃之意。
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菜品推薦
這家乾隆白菜特別特別好，
不惜血本的麻醬，一大塊一大塊的，
這種老北京人記憶中的味道，和芝麻混合在一起，
其他也挺好吃的，
個人感覺菜量適中，比較適合家庭聚餐。
說起北京的清真菜，不得不提到的就是它了。
店內招牌燒牛尾軟爛入味，火候也掌握的很棒。
推薦吃涼果，裡面的餡兒是豆沙加山楂糕丁，
甜中帶酸，外面是軟軟的糯米皮，可作飯後小甜點。
特別值得品嚐的則是烤鴨、獨麵筋，
味道極其鮮美，獨具特色，
一般的清真菜館很難找到。
人均：140元
地址：展覽館路11號
朝陽門外大街20號1幢聯合大廈2層203號
烤肉宛飯莊
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環境
北京人提到烤肉，必提及“烤肉宛”
創建於清康熙二十五年，
早年間的北京，南宛四季，人人皆知。
至今已有320多年曆史，
經營幾十種的清真菜，
精選的牛羊肉烤好會肥而不膩。
烤肉宛素有“賽豆腐”美稱的烤肉，
不論羊肉、牛肉都要剔淨筋膜，切成薄片，
然後再配香油等佐料上炙子上烤，鮮香四溢。
最愛吃他家的鹹卷果，
北京沒幾家吃得到，鐵板烤牛肉比烤羊肉好吃，
羊肉切的比較厚實，會讓你有種大口吃肉的感覺。
人均：102元
地址：南禮士路58號(南禮士路店)
雍和宮大街185號(北新橋店)
萬泉河路69號（萬泉河店）
大家還知道哪裡有很好吃的老字號呢？
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