老人和小孩的消化系統比較弱，吃了不容消化，分享5道湯的做法，一年四季都適合吃，湯汁清淡，營養豐富，最適合老人和小孩，製作也簡單，一看就會，收藏好，做給家人吃
【羊肉蘿蔔絲湯】 材料：羊肉片250克、白蘿蔔1/2根、香菜1棵、蝦皮適量、鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.食材備齊，白蘿蔔去皮洗淨，將白蘿蔔用擦絲器擦成絲
2.將香菜擇洗乾淨，切成末、蔥切末、姜切末
3.鍋加水燒開，下入一半的薑末，蝦皮，燒開
4.下入白蘿蔔絲，燒開，再下入羊肉片燒開，撇去浮沫，加入鹽調味，關火
5.下入剩下一半的薑末，再加入蔥末、香菜末、白胡椒粉攪拌均勻即可
烹飪技巧： 1.用的是內蒙產的羊肉片很嫩很容易熟，開鍋變色即是熟了，煮至時間不要過長 2.煮蘿蔔絲時不要蓋鍋蓋，敞開蓋煮能將一部分蘿蔔的氣味煮出 3.加入胡椒粉能去掉異味，增加食慾
【小白菜豆腐丸子湯】 材料：豆腐1/2塊、小白菜200克、豬肉200克、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法：
1.食材備齊，小白菜擇洗乾淨，將小白菜切成幾段
2.將豆腐切成小塊，將豬肉切成肉泥
3.將切好的豬肉放在大碗內，加入少許鹽，料酒、薑末，蔥末，少許胡椒粉朝一個方向攪拌上勁
4.鍋加水燒開，下入薑末，再下入豆腐煮5分鐘
5.關小火，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內（或者用勺子挖出丸子的形狀）開大火，將丸子煮至飄起
6.下入小白菜，燒開，加入鹽調味，關火，放入白胡椒粉、香油攪拌均勻即可
烹飪技巧： 1.肉餡內加入料酒和胡椒粉能去掉豬肉的腥味 2.肉餡裡的鹽要少加，有鹹味即可 3.丸子煮至飄起，丸子即是熟了 4.小白菜很容易熟，煮至時間不用過長，以免損失營養
【鯽魚豆腐菌菇湯】 材料：鯽魚1條、豆腐1/2塊、白玉菇100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、
做法：
1.將鯽魚去鱗去鰓，內臟收拾乾淨，腹內的黑膜要去除乾淨，那個黑膜比較腥，在魚身上兩邊各劃3刀
2.鍋加油燒熱，放入鯽魚，煎至魚皮微黃，翻面，同樣煎至魚皮微黃
3.將鍋內加入熱水，薑片，蔥段，放入煎好的鯽魚，水要多放一些，因為要大火中火熬煮，避免中途水不夠添水
4.大火燒開，煮15分鐘，再轉中火煮15分鐘，煮至湯濃白
5.期間，將豆腐切成小塊，白玉菇去根，洗淨，如果蘑菇比較粗，可以撕成兩半
6.將白玉菇和豆腐放入鍋內再繼續煮10分鐘
7.到時間後，加入鹽調味，在加入白胡椒粉攪拌均勻即可，也可按個人口味加些香菜調味
烹飪技巧： 1、煎魚時油一定要少放，以免混湯 2、魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白 3.要先用大火煮，再用中火煮，不要用太小的火，所謂小火出清湯大火出白湯就是這個道理
【蘿蔔粉絲丸子湯】 材料：白蘿蔔1根、雞胸脯肉250克、粉絲1把、香菜1棵、雞蛋1個、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2湯匙、澱粉2湯匙
做法：
1.食材備齊，白蘿蔔颳去皮洗淨
2.雞肉去掉筋膜，再剁成肉泥
3.將雞肉泥放進大碗內，放入蔥末、薑末、料酒、澱粉、少許白胡椒粉、少許鹽，在磕入一個雞蛋
4.用筷子朝一個方向攪拌均勻上勁
5.將白蘿蔔擦成絲，鍋加水燒開，下入薑末，再下入蘿蔔絲煮5分鐘
6.關小火，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內（或者用勺子挖出丸子的形狀）開大火將丸子煮至飄起，下入粉絲，燒開，加入鹽調味，關火
7.加入蔥末、香菜末，白胡椒粉，攪拌均勻，即可盛出
小貼士：雞肉里加入雞蛋肉質會變得更嫩，加入料酒和胡椒粉可以去除雞肉的腥味，雞肉裡脂肪較少，加入澱粉可以使雞肉變得粘稠，雞肉裡的鹽要少加，有鹹味即可，要是不加鹽，丸子就變得淡而無味
【排骨菌菇豆腐湯】 材料：豆腐1塊、排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡蘿蔔1/2根、鹽適量、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙 做法：
1.準備好所需材料,將豆腐切成小塊
2.蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗乾淨
3.鍋加水，加入料酒，薑片，冷水下入排骨，將排骨焯透，撇去浮沫，將排骨撈出用溫水洗淨待用
4.鍋內重新加入水燒開，下入薑片，排骨，大火燒開，轉中火，煮40分鐘
5.下入豆腐，胡蘿蔔塊、蟹味菇、白玉菇，燒開，煮10分鐘
6.到時間後，加入鹽調味，關火，加入蔥花，白胡椒粉攪拌均勻即可，喜歡吃香菜的可以加點香菜調味
閱讀更多 無崖苦作舟 的文章
