如今泡麵餐廳越來越多。這背後不光有人們的味覺記憶，更暗合了新消費群體的生活方式和生活態度。
近期，廈門一家主打方便麵的餐廳因為用餐時間排長隊火了起來
就在人們感慨方便麵已經成為一種“記憶符號”的時候，這些蒐羅全球泡麵的“深夜小食堂”，反而另闢蹊徑，喚醒了很多消費者的味覺記憶。不但滿足了人們對世界各國泡麵的獵奇心理，更讓這種生活體驗成為了年輕消費者的時尚標籤。
正所謂，“世界那麼大，我想去看看，泡麵那麼多，我都想嚐嚐。”
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吃的不光是一碗泡麵
更是一種生活體驗
如果能吃遍全球最好吃的泡麵，或者能把一種泡麵吃出18種不同的新高法，難道不也是一種很酷的行為嗎？
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廈 門
在這裡，可以吃到國外的上百種泡麵
廈門這家藏在小巷子里名叫“泡麵小食堂”的餐廳精緻而小資，芭蕉葉、火烈鳥等ins裝飾元素散落在小店的各個角落。
來自斯里蘭卡、泰國、韓國等國家的上百種泡麵被放置在牆壁上的小架子中，每個架上還會掛著像“肉很多”、“夜店炒麵”等提示語。價格從4-15元不等。
除了挑選泡麵，客人還可以像麻辣燙一樣挑選其他食材，小黑板上也標註了套餐價格。
在泡麵小食堂，好玩的事情每天都在發生。老闆說，印象比較深的是一群同學來吃火雞面，一起吃到淚流滿面。“哈哈，是不是很有畫面感。”
而玻璃窗上的那句“你愛清風醉酒，我卻獨愛烈風自由”。真想補一句，“來，乾了這碗泡麵先。”
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廣 州
24小時營業，只賣亞洲最好吃的三款泡麵
廣州有一家以“煮方便麵”為切入點的24小時新零售餐廳——不方便麵館，用最不方便的方式做著方便麵，提供著方便而不隨便的生活方式。
這家店的門店大致分為四個區域：用餐區、飲品區、零售區、廚房操作區。巧用一面書牆，就增加了下午茶場景。
“只賣煮方便麵、24小時營業、每碗麵的售價都在28元以上、年輕客流不斷……”如果他們賣的只是國內普通的方便麵，恐怕早就被人唾棄身亡。他們選擇亞洲排前10名的方便麵作為切入口，而且只賣3款，以此提高餐廳效率。
這不僅是一家隨時可以填飽肚子的網紅餐廳，也是一間可以幫人們大開腦洞的個性空間。
在這裡，消費的不僅是方便麵，更是一份幸福的用餐體驗；經營的不僅是一家餐廳，更是一個能承載更多內容的文化空間；提倡的不僅是健康的飲食方式，更是一種“方便不隨便”的生活態度。
餐廳老闆告訴作者，“單純賣泡麵肯定可以活，而且我們還不止。”目前不方便麵館在廣州擁有兩家門店，計劃今年在廣州開設10家門店，而全國範圍的擴店計劃則安排在2019年。
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上 海
每天只賣3種口味，且數量有限、過時不候
你試過用藍色可樂做的“藍色生死麵”嗎？你吃過拿西瓜當碗的“西瓜蕎麥麵”嗎？
在上海市愚園東路28號東海廣場，有一家名為“方便麵博物館”的餐廳，將泡麵餐廳玩出了新花樣。
巨大的玻璃櫃裡面裝滿了80款來自世界各地的泡麵，每一款都有著截然不同的吃法和故事。
而每一期的菜單都極為傲嬌，因為每天只有特定的3款口味，且數量有限，來晚了很可能就吃不到。如果想嚐嚐櫃子裡的其它泡麵，就只能默默期待下一期菜單，或者等拍賣的時候花高價拿下它。
餐廳所在的區域遍佈著各種創業公司，聚集了一大批腦洞大開的年輕白領。兩名創始人小黃和一一，也在這裡上班。
作為“不有趣就會死”的搞怪一族，兩個酷愛泡麵的姑娘一起萌生了開泡麵餐廳的想法。後來，在創業園區的幫助下，兩個人在拐角處的空間，創辦了這家獨具創意的“方便麵博物館”。
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臺 灣
製作各國泡麵熱銷排行榜，持續爆紅10年
在臺灣，有一家名為“泡麵達人館”的傳奇小店。走進店內，目之所及全是泡麵，世界各地多達上百種的泡麵都可以在這裡找到。
為了照顧患有“選擇困難症”的食客，店主還製作了各國泡麵熱銷排行榜，根據辣度將泡麵分門別類的進行擺放。不辣、微辣、特辣，寬面、細面、硬麵軟面，齊全的種類絕對可以滿足各種口味的食客。
憑藉賣泡麵，這家店居然持續爆紅了10年。甚至一旦要採訪和泡麵有關的新聞，臺灣各大媒體都會選擇這家店作為取景地。
紅火的生意讓這家店成了臺灣泡麵界的扛把子，店主Joyce女士也成為臺灣餐飲界的“一姐”。不僅頻頻收到報章雜誌、電視臺的邀約，還出過一本書，介紹50種方便麵做法。一些方便麵廠商推出新口味時，甚至還會特地去徵詢她的意見。
對這種泡麵主題餐廳你有什麼看法？歡迎在留言區一起討論。
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