从古至今，中国兰花在不断的发展演进过程中，逐步确立了以兰花花瓣的瓣型，花色，叶型，叶色为主要鉴赏标准的理论体系，这套理论是一项约定俗成的标准，而非经过植物学家论证的标准，它是一种习惯，是一种融入中华文化在内的习惯，艺兰前辈总结的这套花瓣鉴赏标准被大家广泛认可，形成了全国统一的标准，这也成为了中国兰花的选育提供了重要的参考依据，对后世艺兰产生了深远的影响。
春兰标准梅瓣花-宋梅
我们常用兰花花瓣的瓣型来衡量一个兰花的好坏，这也是兰花爱好者入门所必须掌握的基础知识，根据兰花的花瓣可分为正格瓣形花、奇瓣花和色花三大类，正格瓣形花顾名思义就是花瓣形态端正，规规矩矩，不出格的花，其中正格瓣形花又分为：梅瓣、荷瓣、水仙瓣；奇花分为：蝶花、牡丹、菊瓣、树形、狮子头、水晶；色花分为：白色、绿色、红色、橙色、黄色、黑色等，正格花的这3种分法最早应用于江浙的春蕙，然后逐步发展至全国，另外还有超瓣，团瓣等民间所流传的说法，今天我们只讲正格花里面的梅瓣，其他的瓣形会在后面的课程中逐步给大家讲解，大家记得持续关注！
春兰知足素梅
一般来说兰花的花朵是由3个外瓣，即植物学上所说的萼片，2个捧瓣和1个唇瓣组成，兰花梅瓣花的花形好似刚开的梅花，其理想的标准一句话概括就是：外三瓣短圆紧边，捧瓣短圆起兜且合抱蕊柱，唇瓣短硬不后卷，具体如下：
1、外三瓣质地厚实，结构圆结（有的瓣端会有尖峰），萼体短（以长宽比2:1为佳），萼缘紧边有力，即萼缘紧缩向内扣，呈汤匙形，萼基收根（约为萼端宽的三分之一），形似梅花的花瓣。
寒兰硬捧梅
2、捧瓣必须有兜，这个是最主要的标准，不起兜者不能称为梅瓣，兜指捧瓣尖端部瓣肉组织的形态，兜前端有白色边，也叫“白头”，并向里扣卷，使捧瓣结块有增厚感，也叫雄性化，按厚薄可分为软兜与硬兜，按内卷形成的空间深度可分深兜和浅兜。
莲瓣兰软捧梅
3、唇瓣形短而状圆，必须坚实，舒直不向后卷，不上翘，以如意舌为佳。
蕙兰梅蝶
现在的人们还进行了细分，严格满足以上4个标准的称为正格梅瓣，未严格满足稍有欠缺的称为梅瓣，有各种缺点的称为梅型，如根据外三瓣的长短情况可分为椭圆形、长萼形、蛋萼形、和扇萼形四种；捧瓣的雄性化程度可分为硬捧梅和软捧梅；捧瓣和舌瓣标准而外三瓣欠缺的称为梅形水仙；花瓣有蝶化的称为梅蝶；舌头颜色一致，没有其他杂色的称为素梅；外三瓣花瓣往后翻卷翘起的称为飘梅；花瓣带有水晶的称为水晶梅；然后根据花瓣颜色来又分为黄梅；红梅，绿梅等，因目前尚还没有具体严格的界定标准，这里就不做过多探讨了，大家知道有这么一回事就可以了！
春兰梅形水仙-西神
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