今天我要分享的是，雙椒炒蘑芋的做法和步驟圖。
魔芋，又作磨芋，中國古代又稱妖芋。
魔芋是有益的鹼性食品，有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。
魔芋全株有毒，不可生吃，中毒後舌、喉灼熱、癢痛、腫大。
今天給大家分享魔芋最常見的做法！
雙椒炒蘑芋
用料:
蘑芋豆腐500克、酸蘿蔔100克、青椒三個、紅尖椒四個
西紅柿兩個、大蒜三瓣、香蔥、蒜苗葉、鹽、雞精
鮮醬香醬油、番茄醬(自己做的番茄醬)、玉米油。
做法:1. 蒜苗葉用清水淨切成小段備用。2. 酸蘿蔔切絲酸蘿蔔纓切成小段備用。3. 大蒜去皮去蒂用清水洗淨切成片備用。
4. 香蔥去皮去蒂用清水洗淨切成蔥段備用。5. 青椒、紅尖椒去蒂用清水洗淨，切成絲備用。6. 西紅柿去皮去蒂用清水洗淨，切成塊狀備用。
7. 蘑芋豆腐用清水洗淨，切成四塊備用。
8. 湯鍋加水用大火燒開，下入蘑芋豆腐焯水，先用大火煮開再用中火煮2~3分鐘。
關火撈出蘑芋豆腐放到涼水裡泡1分鐘，再撈出瀝水，切成絲備用。
9. 炒鍋熱鍋加入適量的玉米油，下入蒜片番茄醬(自己做的番茄醬)炒出香味。
下入酸蘿蔔炒幾下，下入蘑芋豆腐炒幾下，下入青椒、紅尖椒、西紅柿炒幾下。
放鮮醬香醬油、鹽炒到幾下，放蒜苗葉、蔥段、雞精炒幾下出鍋裝盤，這道雙椒炒蘑芋就完成啦！嘿嘿！
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