中國的飲酒習俗之所以能傳古至今，長久不衰，究其原因，與酒的養生作用密不可分。
白酒是由穀物釀製而成，主要成分是酒精，還含有少量的雜醇油、有機酸、脂類等物質，由於其酒精含量高，故也被稱為純熱量飲品。
白酒中含有豐富的生物活性成分。據相關數據顯示，白酒中2%左右為呈香呈味物質(其餘98%是水和酒精)，千萬別小看這2%，因為它富含豐富的生物活性成分。這些生物活性成分具有消炎殺菌、增強免疫、延緩衰老、調節血壓血脂等作用。
中國人南北釀造白酒的主原料不外乎高粱、大米、糯米、大麥、小麥、玉米等，而現代科學研究告訴我們，這些穀物含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、鈣、硒、有機酸、不飽和脂肪酸等營養物質，而且，這些營養物質在發酵過程產生大量的微生物，這些都是對人體健康頗有益處的。傳統中醫認為，白酒具有活血化淤和舒筋通絡的功效。
現代醫學也發現，適量飲用白酒後能夠促進人體的血液循環，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達到促進人體的微循環。這種良性的刺激作用能夠作用於神經傳導，從而對於全身微循環都能有一定良好的貫通作用。由於白酒有提神活血、舒緩筋骨的功效，適當飲酒能加速血液循環，增強消化能力和免疫力，能夠祛病延年。需要特別提醒的是，一定要注意“適量”。
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