老茶頭，是在普洱熟茶經人工渥堆發酵時產生的，結成的塊比較硬，無法自然解散，即使喝過三十泡，再煮五壺，也很難讓老茶頭解散。一般情況下，茶頭存放五年以上，才適合飲用。市場上正規品牌的茶頭，已經存放過幾年，故而稱為“老茶頭”。
老茶頭，外形呈褐色，自然捲曲緊緻，呈大小不一的緊結團狀，乾淨無其他的附著物。沖泡時，老茶頭的香氣，一聞就能感受出經歷了歲月的沉澱，對得起“老”這個字。
入口滋味醇厚，茶湯有些滑粘，回味甘甜。茶湯的顏色偏紅、透亮。葉底為紅褐色。老茶頭內含營養豐富，而且非常耐泡。沖泡到三十泡，仍然不會散開，粘稠在一起。
飲用老茶頭時，為了能最盡力喝到老茶頭的潤味，可以洗茶2次。每泡水大約20至30秒，老茶頭結塊越緊，泡的時間越長。沖泡老茶頭，適合使用蓋碗或紫砂壺。一定要用沸水沖泡，頭幾泡的時候，茶湯顏色較淺，茶味也比較淡。
茶頭的製作原理，你知道是什麼嗎？
發酵過程中經過反覆不斷地翻，茶葉在揉捻時分泌出的粘稠的果膠將有些未能徹底翻到的茶葉粘在一起變成一團一團的疙瘩，這些茶疙瘩內還有更多的微生物參與發酵。等茶葉發酵完畢後，這些一團一團品相不好的茶葉疙瘩就會被揀出來，用手或機器把它解開，然後放回到茶葉堆裡，但有的實在粘得太牢了，如果要解開的話就會將茶葉弄碎，只好另外放成一堆，就是“茶頭”了，一般茶頭佔總渥堆量的0.8～1.5%。
茶頭的外觀和內質：
外觀：幹茶頭色澤為褐色，自然捲曲緊緻呈不規則團狀，團塊大小不一，相對緊結，乾淨無其他附著物。
內質：
1、香氣——以陳香為主.
2、滋味——滋味稍醇,口感滑粘、甘甜；
3、湯色——紅明透亮(色度,亮度,透視度)；
4、葉底——紅褐色或褐色，富有彈性。
如何挑選和存放老茶頭？
儘量選擇有年份的老茶頭，比如三年以上。幹茶聞嗅無異雜味、少土腥味、渥堆味、香氣純正、氣息清新、爽朗。外觀條索分明清晰，不要過於緊實，而老茶表面會有彷彿沾了一層薄薄的白土感覺，不用擔心，存放轉化的原因使然。口感醇和、甘甜順滑糯、少苦澀、無叮刺麻喉感、湯色紅濃透亮。湯色紅濃透亮、無雜質或沉澱物渣，葉底要紅勻明亮，不能黑焦過度炭化硬化。
關於存放老茶頭的話，月妃兒覺得人舒適的環境，就是茶最合適的存放。家庭存放，避免異味、太陽照射、過於潮溼，陰涼清爽的地方即可。可以陶缸、紫砂罐等。儘量與別的不同類茶區分開存放。
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