昨天接到深圳同學的電話，幫忙捎100斤雲南的玉米給她。當時我摸不著頭腦，心想玉米這山貨不是滿菜市場都有的都有的嗎，難道深圳沒有？仔細詢問後才知道，原來同學說的是雲南西雙版納傣族自治州的玉米。那麼就讓庶人來說說，究竟是什麼樣的玉米讓遠在深圳的同學如此惦記吧！
街邊燒包穀的老人家▼
西雙版納除了全國皆知的熱帶雨林和潑水節外，玉米也是一寶。由於地質條件和氣候因素，使得這裡生長的玉米味道非常誘人，其中最出名的有兩種品種，糥玉米和水果玉米，當地方言叫玉米為“包穀”，在菜市場售價為3~5塊/斤。
糯玉米顆粒飽滿，顏色沒有那麼黃，顆粒偏乳白色。
糥玉米蒸或者清水煮最好吃，口感特別好，玉米肉吃著有點黏牙的感覺。有些糥玉米比較甜，也有的玉米味濃。
咬一口鬆軟的肉▼
蒸成雜糧拼盤▼
而水果包穀顏色更黃一些，果肉的甜味非常濃。清水煮過後的湯也會有甜味，烤吃的話一定要用炭火比較好，能保留包穀的清香。
很多人去版納自駕遊的時候都會在後備箱塞滿玉米回來，讓不明就裡的人很莫名奇妙。主要是因為版納玉米的獨特的氣候條件，使得這裡的玉米具有無法複製性，哪怕同樣的玉米品種換個地方種植味道就不一樣了。這就是“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”的道理。
雲南版納的玉米在全國範圍內都有很高的知名度，甚至有本地電視臺的節目也用《燒包穀》來報名。想想版納大街小巷的燒包穀攤，蒸玉米小販，都讓人忍不住口水直流…於是乎來版納遊玩的人回去時，除了水果以外，塞滿車廂的大包小包玉米，也成為了這裡一道奇特的風景線。
【庶人記】
講述雲南故事。
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