今天的第一期一城一吃，先從歷史文化古城邯鄲講起。
邯鄲在中國所處位置
位置：邯鄲位於河北省最南端，山西，河北，河南，山東四省交界處，語言有邯鄲方言，可以參考天下無賊裡的王寶強說的話.戰國邯鄲為趙國都城，邯鄲還是中國成語典故之都、太極之鄉、指南針的故鄉，邯鄲還是劉鄧大軍誕生地和晉冀魯豫邊區政府所在地。
美食推薦：
1,劃重點 驢肉香腸！
驢肉香腸是一道色香味俱全的傳統名吃，產自河北省邯鄲永年縣。源於清朝末年，已有近百年曆史，是“中華傳統名小吃”。 由驢肉輔以多種香料製成，香而不膩，營養豐富。選用精驢肉，剁成肉沫，加綠豆粉芡，小磨香油、多味名貴作科用老湯調製成的糊狀，灌入驢腸衣內，紮成小捆，經高溫蒸煮滅菌，最後用果木熏製而成。
友情提示：這個要吃新鮮的，一旦真空包裝，味道相差很多。其實很多好吃的東西都這樣，真空包裝毀所有。
2.酥魚
最初人們吃魚怕魚刺扎嗓子，邯鄲一趙姓大戶人家的廚子創造了一種方法，把滏陽河的鮮魚摳腮退鱗挖去內臟反覆淨洗後，置於磁州窯大砂鍋內，輔以蔥、姜、蒜、醋、白糖及數十味佐料，用淘米水慢火煨之3-6小時，大火料窨，武火收汁，便加工成骨酥刺爛、美味可口的酥魚。即使再大的魚骨也能酥爛，而魚形照樣完整如初，魚肉照樣不碎不散，味道鮮美，從頭到尾，吃盡無渣。
3.燒雞
用老湯加香料，草藥煮制而成，香嫩鮮亮，口味較重，典型的北方口味。色、香、形、質量具佳，其特點是：透熟離骨、肉嫩且爛、鹹香清純、回味鮮美。
4.豆沫
豆沫起源於河北邯鄲峰峰礦區，是一種廣泛流傳於邯鄲和河南北部的特色小吃，其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。《史記·伯夷列傳》記載：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。”
伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。
5.柿餅
新鮮柿子
柿子做成的柿餅
新鮮柿子採收後，將未軟且沒有損傷的柿果去皮，然後進行乾燥。乾燥的方法有兩種：一是日曬法，掛曬或平曬。將刮皮後帶有拐把的柿子逐個夾在鬆散的繩子上，按大小分別掛在架上晾曬，並經常翻動。待晾曬3～4天后，果面發白、結皮，果肉發軟時，輕握第一次，擠傷果肉。促進軟化、脫澀。當果面乾燥出現皺紋時捏第二次，將果肉硬塊捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，將果心自基部捏斷，使果頂不再收縮，有核的品種要將核捏掉或擠出，一般捏三次即可。二是人工乾燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及時捏軟。
6.皮渣
很早很早以前，有一戶王氏窮困人家，要招待客人，家裡窮，買不起肉，收拾家裡的粉條粉皮做大鍋菜招待客人，可粉條已吃完，剩下一堆粉條渣，粉皮也用完，剩下些許粉皮碎渣，主人將兩種渣子一齊扔進沸水鍋中煮，煮了一會覺得太稀，於是突發異想，乾脆再勾上粉芡。勾上芡後，鍋裡著實變稠了，等倒入盆子晾涼後，成型切片上桌，有個人就問了：“你這是啥東西？吃起來還很可口呢！”主人想了想：這東西是粉皮粉條的渣做的，就隨口說道：“這是自家釀製的‘皮渣’，客人來了沒啥吃的，請原諒吧。”客人吃了一碗又一碗還想吃，主人嚐了後，也覺口味不錯，於是皮渣誕生了。
7.蕎麥灌掌
扒糕又名灌掌，是邯鄲，保定等地方特色小吃，該食品粗糧精做，以蕎麥麵為原料，經過攪拌、揉和成勁道、糊狀的蕎麥精糊，再蒸熟而成。
喜歡的朋友，點個關注，不迷路。咱們下期見，
閱讀更多 一城一吃許偵探 的文章
