每年端午節前，老媽都會親自包粽子，但總有糯米和粽葉剩下。這時候手巧的老媽就會用做粽子的方式來做排骨。
比起粽子，美食君其實更期待老媽做的糯米粽香排骨，不僅味道好，做法還簡單。
糯米提前浸泡、排骨調味醃製，再用粽葉捲一捲，上鍋一蒸就好。
排骨蒸得酥爛入味，糯米吸收了粽香、肉香，糯中帶著嚼勁，清爽不油膩！
糯 米 粽 香 排 骨
豬肋排300g /糯米150g
新鮮粽葉6張/澱粉20g
鹽5g /生抽30ml /料酒30ml
1. 糯米洗淨，將溫水浸泡3小時，撈出備用。
2. 肋排洗淨瀝乾，加入澱粉、生抽、鹽、料酒拌勻，放入冰箱冷藏醃製3小時。
3. 粽葉洗淨，剪去頭尾，將少許糯米鋪在粽葉一端。
4. 醃製好的肋排裹上糯米，也放在粽葉一端，向內捲起。
5. 蒸鍋加足水，放上卷好糯米排骨，蓋嚴鍋蓋，大火將水燒開後，轉小火再蒸1小時即可。
還沒出鍋，糯米香、排骨肉香和粽葉清香相互交融的味道就飄散而出，好聞得很！
來自美食君的溫馨提醒：如果不多蒸些，怕是不夠吃哦~
1. 關於排骨選擇 —— 建議購買新鮮勻稱的豬肋排，細長骨香，也易包。
2. 關於粽葉選擇 —— 幹粽葉、鮮粽葉皆宜，剪頭去尾即可；也可選用幹荷葉代替，一樣清香好吃。
3. 關於包法及量 —— 如果喜歡糯米多一些，卷之前可以先在粽葉上鋪上一層糯米。
4. 關於蒸的時間 —— 蒸籠的水要多放些，不然容易焦鍋；蒸的時間可以根據口味調整，喜歡有嚼勁的可以早點出鍋。
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