每到立秋人們都有貼秋膘的說法,在炎熱的夏季,由於天氣太熱,經常出現厭食現象,儘管生活水平提高了,人們都會變著花樣來做飲食,但還是沒胃口。立秋了氣候漸漸變涼，於是萌發了要做點好吃的念頭，來補充入夏以來的營養虧缺，因而有了立夏吃肉貼秋膘的說法。雖然立秋時節已到，可南方的炎熱依然不減。還是比較適合用南瓜加瘦肉一起煮加點青椒，營養美味，解毒護胃，助消化，最適合立秋吃。
南瓜品種繁多形狀多樣，味道甜美可口，其含果膠可以保護胃膠道黏膜，促進潰瘍癒合。其大量黏液蛋白能夠預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化、增強人體免疫力延緩衰老。
南瓜味道鮮美，吃法多樣化，做法特別簡單快捷，我們家最喜歡加點瘦肉青辣椒炒一炒，營養美味，解毒護胃，助消化，最適合立秋吃。那麼一起看看這道立秋菜的基本步驟吧？
南瓜肉片食材：南瓜、瘦肉、青辣椒、香蔥、生粉、生抽、雞粉、料酒、油、鹽、香油。
1、南瓜去皮去瓤沖洗乾淨，切片。
2、新鮮瘦肉用洗米水浸泡，瀝乾切薄片，然後放鹽、生粉、生抽、雞粉、料酒和油煎餅均勻醃製。辣椒洗乾淨切片。
3、準備鍋洗乾淨，熱鍋冷油下鍋，加熱至油冒青煙時，即刻倒入醃製好的肉片，大火爆炒至八分熟即起鍋備用。
4、肉片起鍋後接著放入辣椒、鹽中火翻炒七成熟即起鍋。.
5、再次把鍋洗淨，熱鍋放少許油，加熱後放入備好的南瓜片和鹽大火炒香，然後放入少許清水沸煮熟。
6、接著加入備好的肉片、辣椒、香油大火翻炒均勻即可關火，起鍋後放入少許香蔥。一道鮮香軟綿的南瓜肉片就可以開吃了！
叮咚香河坊小貼士：南瓜品種多樣，外觀顏色不一，如果金黃色的南瓜，要選顏色深黃，條紋深紋理清晰的，這種南瓜比較成熟。綠顏色的，也要選擇顏色深的，綠的發黑的那種，這樣的老南瓜更甜更美味。挑選味美南瓜您記得了吧？說說你的看法吧？可以留言！一起分享更多南瓜美食吧！
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