在中國的醫藥典籍記載中，都對桑葚的藥用價值進行了記載，比如：李時珍《本草綱目》曾記載：“桑椹，一名文武實。單食，止消渴，利五臟關節，通血氣，久服不飢，安魂鎮神，令人聰明、變白、不老。多收暴幹為末，蜜丸日服（藏器）；搗汁飲，解中酒毒；釀酒服，利水氣消腫。”
《本草拾道》有“久服不飢，安魂鎮神，令人聰明變白不老”。
《本草經疏》中指出：“甘寒益血而除熱，其為涼血、補血、益陽之藥無疑矣”。
《本草求真》中有“除熱養陰----烏須黑髮”。
《新修本草》說桑椹“滋陰補血”。
桑葚的美稱也有很多，比如“抗氧化之王”、“民間聖果”、“天然富硒水果皇后”等美稱；桑葚早在兩千多年前就已經是中國皇帝御用的補品；
相傳漢高祖劉邦，在楚漢之中的一次戰役中失敗而逃，由於無糧食只能以桑葚充飢，結果本來有頭痛、頭暈、失眠的老毛病的劉邦竟然沒有再犯，反而覺得精神抖擻，身輕體壯，後來劉邦成為漢朝的開過皇帝，命御醫把桑葚加蜜熬成膏長期食用；同樣的故事也有桑葚救過漢光武帝劉秀的命，並且還流傳了一段話“桑樹救駕，椿樹封王，氣得桑樹破肚腸，旁邊笑壞了傻青楊”。由此可看出桑葚的藥用價值極高。
由於桑葚的週期短且難保存，為了能使完全吸取桑葚裡的全部營養成分，於是就出現了桑葚酒；桑葚酒是以新鮮桑葚和桑椹汁為原料，應用現代釀造技術，釀製成集天然、營養、保健於一體的桑葚果酒，既能使不宜貯藏的桑葚得到充分利用，又可豐富酒類品種，繁榮果酒市場。
桑葚酒作為一種新興果酒，其營養價值比任何的果酒都高，桑葚酒保持了桑葚原有的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等多種營養元素；其中微量元素硒含量是葡萄酒的12.41倍，蛋白質是葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，花青素是葡萄酒的5倍，還含有豐富的白藜蘆醇，其所以桑葚酒不僅不傷身，還能養生，但是前提還是在適量飲酒的情況下！
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