肝癌已經成為是我國常見的惡性腫瘤, 其死亡率僅次於胃癌及食管癌,每年新增肝癌人數達到30萬人。肝臟作是我們身體重要的解毒器官，但是很多人並不愛護它。我們生活中，有四種食物最傷肝，看看有你愛吃的嗎？
1、酒精：
大部分男性因為工作應酬、社交等原因，不得不經常喝酒，有些人甚至養成了酗酒的習慣。如果你已經過了40歲，還在玩命喝酒，那真的要小心了。
大量酒精進入人體內需要經過肝臟代謝，無疑給肝臟帶來了巨大負擔。如果酒精沒有及時代謝出去，過量的酒精不僅會毒害肝臟，還會導致酒精性脂肪肝的發生。長期以往就會發展成肝硬化，甚至是肝癌。尤其是乙肝患者，更不應該喝酒。
2、黴變食物：
有些人習慣家裡長時間存放花生、玉米、稻米、小米等，如果存放不當很容易被黃麴黴菌汙染而產生黃麴黴毒素，這種毒素毒性非常強，很少的劑量就會導致中毒。另外，黃麴黴毒素是導致肝癌的元兇之一，如果遇到發黴的食物，一定要果斷丟棄。
另外，建議將易發黴的食物存放在乾燥通風環境中，一定要曬乾曬透，發黴的食物絕對不能食用。
3、醃製、燻烤的食物：
醃菜醃製時間過短時，容易亞硝酸鹽超標過量，亞硝酸鹽可在胃內合成亞硝胺，從而變成一種強烈的化學致癌物，如果到達一定劑量，就會誘發肝癌的發生。
另外，食物經過燻烤還會產生一種叫苯並芘的化學物質，肝臟吸收毒素比較容易形成慢性肝炎，反覆發作，就有可能導致肝硬化、肝癌等。
4、變質的植物油：
變質的油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應，使蛋白質的結構變異，導致脂肪肝，增加心臟病和肝病的危險。
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