手把手教你做十道美味家常菜，一家老小都愛吃哦~
好媳婦必備菜譜，你學會了嗎？
糖醋排骨
用料：
豬小排500g；姜；小蔥；白芝麻少許；色拉油適量；料酒1湯勺；生抽3湯勺；醋3湯勺；白糖4湯勺
做法：
1、小排泡在水裡反覆搓洗，去除血水後洗淨，晾乾水份備用。生抽3湯勺，醋3湯勺，白糖4湯勺放小碗中調成料汁。炒鍋中倒少許油，放薑片，蔥段炒香。
2、放入排骨，煎至二面都金黃微焦。沿鍋邊淋一勺料酒，翻炒均勻香味飄出後，將調好的料汁加入。煮開翻炒均勻。
3、加入沒過排骨的開水，大火燒開。轉中小火燉至湯汁減少，排骨軟爛，開大火收汁，出鍋前撒白芝麻香蔥碎裝飾即可。
醬香核桃雞片
用料：
雞脯肉220克；核桃12個；烤肉醬3勺；黃瓜少許；食用油
做法：
1、雞脯肉切成薄片，加入烤肉醬抓交醃製半個小時或更長時間，黃瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁備用。將桃仁用水清洗瀝淨水份，熱鍋涼油一起下鍋小火慢炒；炒至核桃表皮變色變酥香撈出瀝油備用。（我喜歡炒得略焦一點）利用鍋中底油，大火，放入醃漬好的雞脯肉快速劃散。
2、炒至雞脯肉慢慢變白色，加入黃瓜片略炒。再加入炒好的核桃仁炒勻即可出鍋。
藿香魚塊
用料：
魚塊；藿香；蔥；姜；山藥；料酒；鹽；胡椒粉；生抽；老抽；糖；烹調油
做法：
1、買來的魚塊是醃過的，自己醃的話，也就是放料酒鹽胡椒粉生抽老抽這些。山藥去皮切滾刀塊。蔥切大段，薑切片。採來的新鮮藿香。
2、炒鍋倒油，炒香蔥姜後將魚塊山藥塊下鍋，淋一點老抽上色。大火燒開轉小火加蓋將魚燒透。中間開蓋看看，但不要大動作翻動，避免魚塊碎掉。加上量糖或者糖水和味兒，輕翻均勻。藿香切的碎碎的，菜出鍋後放上就可以了。
蛋餃
用料：
豬肉餡；雞蛋；馬蹄；香蔥；鹽；生抽；雞精
做法：
1、準備：馬蹄清洗乾淨，削去外皮，切成小碎丁；將切好的馬蹄碎丁放入豬肉餡中，然後加入蔥末、鹽、雞精、生抽拌合均勻，醃製5分鐘。
2、做法：取一個半圓形不鏽鋼大勺，在勺子的內壁上均勻地刷上薄薄一層油，將勺子置於小火上烤至熱，注入1湯勺蛋液，旋轉大勺，形成薄薄的一層蛋皮後，勺子離火，放入肉餡，用筷子夾住一邊蛋皮，輕輕拉過與另外一邊蛋皮重合，用筷子輕點幾下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可；將做好的蛋餃放入蒸鍋中蒸10分鐘，就可以吃了。
醬茄子
用料：
茄子300克；豬肉末100克；香蔥1棵；小紅椒2個；大蒜5瓣；
XO醬2大勺；豆瓣醬1大勺；澱粉適量；鹽少許；
做法：
1、茄子洗淨切成略寬的條狀，加入鹽拌勻醃10分鐘。
2、鹽好的茄條除去水分拌入澱粉，讓每根茄條上都沾上薄薄的澱粉，鍋裡熱寬油放入茄條煸炒至黃軟盛出。
3、鍋裡熱油爆香大蒜碎，倒入豬肉末煸炒至變色。
4、倒入XO醬，再倒入豆瓣醬繼續煸炒。
5、倒入煸好的茄條，輕輕翻炒出鍋，撒上香蔥碎和小紅椒碎即可。
青菜燴芋丸
用料：
芋頭200克；青菜5棵；鹽；雞精；澱粉
做法：
1、芋頭去皮切小塊入鍋蒸熟後壓成泥後加入少許澱粉，拌勻後用手製成小丸子備用。
2、鍋內熱油，六成熱時，倒入洗淨切段的青菜，煸炒至變色後放入芋丸，放入少許水。
3、加鹽、雞精調味，稍煮即可。
西紅柿燉牛腩
用料：
牛腩肉400克；西紅柿600克；香料包（大料1個、桂皮1塊、香葉3片、草果1個、小茴香30粒左右）；香菜15克；蔥末5克；薑末5克；姜3片；
料酒15ml；油40ml；牛肉湯300ml；生抽15ml；糖10克；鹽4克；
做法：
1、將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水，大火煮開後撇去浮沫，再煮1分鐘，撈出洗乾淨控幹水分；高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒、薑片和香料包，中火加熱至上氣，改小火清燉20分鐘，燉好後將肉塊撈出，牛肉湯備用。
2、將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮，切小丁，香菜切段；炒鍋放入油，加熱至6成熱，下蔥薑末炒香，放入西紅柿丁煸炒至軟，放入清燉好的牛肉，然後加入大約300ml牛肉湯，攪拌均勻再中火燉25分鐘左右；等湯汁收濃，加入生抽、糖和鹽調味，攪拌均勻再小火燉5分鐘後關火，撒上香菜即可。
醋椒黑木耳
用料：
水發黑木耳1碗；獨蒜1粒；紅尖椒2個；香芹1支；小蔥2根；
鹽適量；白糖1茶匙；香醋1大勺；香麻油1茶匙；豉油1勺；頭抽1茶匙
做法：
1、將黑木耳清水泡發((冬天用溫水，夏季用涼水)備用；蒜去皮切末備用；紅尖椒去蒂去籽斜切成圈狀備用；小蔥洗淨切末，香芹洗淨取脆嫩部分切粒備用；
2、漲發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去汙殺菌，再用清水漂洗乾淨備用；鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控幹水分放入大碗中；
3、將紅尖椒圈及香芹丁用少許鹽、糖醃漬一下後鋪在黑木耳上，將蒜末及蔥末撒上。取一小碗，調入鹽適量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、頭抽1茶匙，混合均勻後澆在黑木耳上；
4、炒鍋燒熱，倒入1勺食用油將油燒至冒煙時，將熱油澆在蒜末蔥末上，拌勻即可食用。
番茄炒西蘭花
用料：
番茄；西蘭花；蒜；鹽
做法：
1、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會，會使隱藏在菜裡的小蟲子泡出，再徹底洗淨。
2、番茄洗淨，剝去外皮，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花埂切成小塊。
3、燒一鍋開水，將洗淨的西蘭花放入焯一分鐘後，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠。
4、鍋熱後倒入油，同時下番茄和西蘭花翻炒。
5、炒熟，加入切好的蒜片，鹽即可出鍋。
6、炒的時間不宜長，番茄和已經焯好的西蘭花都不需長時間加工，所以入鍋後翻炒1、2分鐘即可炒熟出鍋
苦瓜炒蛋
用料：
雞蛋2只；苦瓜一條；蒜末；鹽；雞精適量
做法：
1、苦瓜對開，去瓤洗淨後切片，放沸水中焯水至斷生。撈出用涼開水冷卻，瀝乾水份。
2、雞蛋打散，熱鍋下油，待油燒熱後，倒入雞蛋，迅速用筷子把雞蛋撥散。待蛋花成型後出鍋。
3、熱鍋放油，入蒜末炒香後，倒入瀝乾水份的苦瓜翻炒，加入鹽，倒入炸好的蛋花，加雞精調味後裝盤即可。
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