肝臟，是人體很重要一個器官，承擔著代謝和解毒的工作，是默默無聞的“勞模”，而關於肝臟的俗語，在生活中是很多的，例如“肝不好，未老先倒”、“養肝就是養命”等等，那麼為什麼這麼說呢？
一、為什麼說養肝就是養命？
1、人體離不開肝臟
肝臟，也被稱為人體的“化工廠”，負責加工和儲存人體所必須的營養物質、分解代謝廢物、分泌膽汁、合成機體正常運轉必須的蛋白質，人體是不離開肝臟的。如果肝臟受損的話，人體就會出現各種各樣的症狀，甚至威脅生命。
2、肝臟容易受傷害
肝臟其實是一個脆弱的器官，很多因素都可能會導致肝臟受到傷害。例如我們知道的，“怒傷肝”、喝酒傷肝等等，除此之外，濫用藥物、吃所謂的“解酒藥”、經常熬夜都可能會傷害到肝臟，甚至，如果我們飲食太過隨意的話，每天大魚大肉的話肝臟負擔太重，還可能會出現脂肪肝。
3、肝病的症狀容易被忽視
二、常吃哪些菜能把肝清洗得乾乾淨淨？
1、芹菜
芹菜的營養價值是很高的，所以也被譽為“藥芹”，芹菜中含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素等等成分，可以平肝清熱，祛風利溼，同時還有一定的預防高血壓、動脈硬化的作用。
2、綠豆
夏天的時候，很多人都喜歡熬一碗綠豆粥來喝，其實，綠豆不僅僅可以解暑，對肝臟也是有好處的。綠豆有助於排毒，同時還可以幫助膽固醇在肝臟中分解，另外，綠豆中還含有胰蛋白酶抑制劑，有助於保護肝臟。
3、黃瓜
黃瓜在生活中也是比較常見的，是很多人都喜歡的一種瓜類食物，黃瓜中含有黃瓜酸，有助於促進新陳代謝，另外，黃瓜還可以抑制糖類物質轉化為脂肪，對肝臟也是有好處的。
4、胡蘿蔔
胡蘿蔔是一種營養價值很高的蔬菜，不少人都喜歡吃，其實，胡蘿蔔具有補肝明目的作用，含有大量的胡蘿蔔素，可以轉化為維生素A。
5、冬瓜
冬瓜也是一種很常見的食物，耐貯，營養價值又高，對於動脈硬化症、肝硬化腹水等疾病都有一定的防治作用，另外，冬瓜中還含有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等營養元素，是一種很不錯的優質食物。
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