芒果西米露算是一款爆红的饮品了，几乎每家奶茶店、水果茶店都会有。
其实做法也很简单，自己在家就可以做，而且做出来的味道一点都不比外面的差哦！
喝上一口，让人口齿间都洋溢着它那浓郁的芒果香、椰浆香，再配上爽滑弹弹的西米，真是非常的惬意和享受。
芒果西米露
小西米50克、清水300克、冰糖100克、淡奶油20克、椰浆50克、芒果泥260克、芒果粒适量
1.将材料准备好
2.100克冰糖和300克水倒入锅中，烧开至糖化即为糖水，放一边冷却备用。
3.取一口锅，放上适量清水，水烧开后，放入小西米
4.用中小火边加热边搅拌(边加热边搅拌的目的是为了防止糊底)
5.等小西米煮到四周透明，只剩下中间一点点白色的时候，关火闷15-20分钟
6.直至小西米完全变成透明即可
7.小西米熟透后，用冷水过凉，再倒入凉开水内备用。
8.芒果去皮取果肉
9.部分切丁放入搅拌机中
10.打成果泥备用。
11.另一部分切丁备用。
12.芒果泥和椰浆、淡奶油、糖水、西米混合拌均匀，入冰箱冷藏一晚。
13.吃之前再放入芒果粒。如果有西柚、蜜柚可加入增加口味。
制作技巧：
1、小西米的煮法只要注意小火，搅拌，当煮至只剩下中间一点白点时关火焖十几分钟。
2、芒果不要买那种纤维很多的品种，吃的时候，会吃到渣渣口感不好。
3、配方里的糖量比较甜，可以根据家人喜好减少糖量。
4、有西柚和蜜柚，可以放入，增加色彩和口感。
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