去过广州的人，大抵都懂这种感觉，每天都愁怎么才能再多吃一点：勾得你起床的一盅两件，滋滋作响恨不能连骨头吃的黄鳝啫啫煲，甜腻酥脆、奶香浓郁的茶餐厅多士……
但有样东西，无论是老广还是游客，都专门给它留了一个胃：那就是广式糖水。
广式糖水，跟很多舶来甜品不同，算是非常地道的古早甜：细火慢炖，清润滋补，胜在真材实料。
在很多广东人心目中，不管多时髦的甜品冷饮，都不及一碗糖水落胃好吃。
但很多广式糖水，一出广东就不容易吃到（摊手）。
满大街都是网红奶茶，想吃个糖水，只好去港式茶餐厅里找，一看价格还不便宜。
而地道的广式糖水，绝对是好喝不贵。
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老张，厦门人。广东读的大学，香港念的研究生。广式糖水的忠实拥护者。
读书那几年，吃遍广东香港。最爱的，还是路边的一碗糖水：不管春秋冬夏，它都能解暑驱寒，让人心满意足。
毕业后他回到厦门，开了一家广式地道糖水店——五条人。
味道不是靠嘴说出来，而是吃出来的。
广州、顺德、东莞都没放过，老张和合伙人跑遍广东大大小小的老牌糖水铺：员村昌的无名糖水、百花甜品、玫瑰甜品、沁芳园甜品、南信牛奶专家、民信老铺、黄师奶、棉记糖水……硬是吃成了糖水专业户。
吃了大半个广东，又跑去吃货大本营顺德，拜了当年百年糖水世家的老师傅为师。
做吃的没有捷径，他们跟着师傅，从最基础的“二沙三糊”手艺学起。
▲二沙：红豆沙+绿豆沙；三糊：芝麻糊+杏仁糊+核桃糊
越深入接触广式糖水，越发现：其实它的食材考究，做法又符合中国胃。但始终没有走向全国，大概是因为口味上的水土不服，毕竟广东人嗜甜可不是说说就算的！
怎么才能保证传统的做法和口感，又不至于过甜？
他们把师傅请回了厦门，根据不同的糖水品类，花了大功夫重新调整甜度。
去五条人吃糖水，完全就是在挑战选择恐惧症患者的底线。能点的好吃的实在太多，要是不知道要点些什么，这几道人气超高的“网红款”，记得能点就别放过，去晚了一点都可能点不到。
一出场就自带明星光环的杨枝甘露，在五条人可是top级别的甜品！每天都能卖出两三百份，来晚了就很可能吃不到它。说起来其实没有什么特别的秘诀，就是用料超足~不加水，用纯芒果肉加椰汁现点现打，浓稠得恰到好处。舀上超级满足的一大勺，吃起来冰冰凉凉还特别地细腻，有一种在吃芒果冰淇淋的错觉。西柚似有若无的苦凸显了芒果的甜，吃完一整碗心情好到能飞起来！
来五条人的糖水控们分成两种，点了双皮奶的，和没点到双皮奶的。一天轻轻松松就能卖出几百份，妥妥的人气王非它莫属！作为辨别一家广式糖水店功力如何的不二选手，要做好它一点都不容易。不过偷偷告诉你们一个简单的鉴别方法，看到面上有一层皱巴巴的奶皮，就说明出品够广东、够正宗啦。舀起一勺轻轻晃一晃，Q到像是要出水的双皮奶就duangduang地弹个不停~吃起来细腻到简直犯规！一点腥味都没有，甚至连甜度都很有分寸，完全不会抢了奶香的风头。听说双皮奶的乳脂含量是纯牛奶的2倍以上，难怪口感这么醇厚~店里的师傅还安利了好料菌一个内行吃法，吃双皮奶的时候不能搅拌，才不会破坏本身绵密轻盈的口感哦~
这一道南瓜椰汁西米露就厉害了，是店里从顺德请来的糖水师傅的独创，在别家可吃不着一样的味道。刚端上桌的时候还很冷静，勺子一搅动，藏在碗里的南瓜都“原形毕现”了~每一颗南瓜都要按照特定的纹路来切，熬好之后再用勺子缓缓压碎成泥，这样才能保证食物纤维不被破坏。相比起传统的西米露，吃起来多了一份南瓜的清甜，南瓜纤维在嘴里一抿即化，口感更加丰富喏~
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