1、藕粉桂花糕
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材料:白糖120克、酵母2小勺、牛奶20克、桂花10克、藕粉50克、面粉60克
做法:
1.将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解
2.加入桂花和藕粉,将藕粉拌匀至无颗粒
3.加入面粉,拌匀成浓稠的面糊,倒入加了保鲜膜的容器中,温暖处发酵至2.5倍大小
4.冷水上锅,水烧开后再蒸30分钟左右即可
2、水晶桂花糕
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材料:糯米粉150克、澄粉75克、白沙糖80克、温水200克、色拉油40克
做法:
1.80克白糖加入200克温水中,搅拌至融化
2.加入150克糯米粉和75克澄粉,搅拌均匀至无颗粒
3.再加入40克色拉油,搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)
4.容器内壁刷色拉油
5.把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟
6.冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模
3、蜂蜜桂花糕
材料:砂糖100克、桂花蜂蜜2茶匙、奶200克、琼脂4茶匙、蜜糖适量
做法:
1.将琼脂放到水中,用慢火将琼脂煮烂后,加糖煮至糖完全溶解
2.琼脂未完全冷却之时,加入桂花蜂蜜搅拌均匀,冷却
3.加入少数蜜糖即可
4、荔枝桂花糕
材料:热水1000ml,荔枝15粒,桂花干2茶匙,桂花蜜4茶匙,大菜10克,冰糖适量
做法:
1.用搅拌机打碎荔枝,(但不要打太碎)备用
2.把大菜和冰糖加进热水中煮溶
3.大菜煮溶后,下桂花干,再煮数分钟
4.开火,加入荔枝和桂花蜜,拌勻
5.倒入器皿,待凉了,放进冰箱2小时
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