最近
苏州又有一样美味
新鲜上市了
对，你没有看错！
这才刚过了6月底
今年苏州的第一块藏书羊肉
已经抢先上市咯
看看朱老板这娴熟的刀工
他在五卅路开羊肉店已经二十多年了
每年夏天
这里的伏羊肉都会如约和食客们见面
不过今年这价格嘛
有点辣手哦
去年95，今年是100
虽说价格有点高
不过瞧瞧这肥厚又格外细腻的羊肉
真是看得人直流口水啊！
这些都是朱老板
早上刚从藏书运过来的本地小山羊
这时候的羊经过冬春两季的滋养
膘肥肉嫩
却没有多余的脂肪
膻味也小
所谓“七月羊肉赛人参”
大抵就是如此啦！
伏羊又叫“青草羊”
是吃着春天新鲜的青草长大的
这羊肉自然就格外鲜嫩啦
事实上
从初伏之日起一个月的时间内
吃羊肉的伏羊文化
并不是咱老苏州的习俗
在北方像徐州等地比较流行
不过传到苏州后
很多人认为
这和冬病夏治的“三伏贴”原理相似
通过食补来排汗排毒
听说这一习俗
也已被列入上海市非物质文化遗产名录了哦
朱老板说
现在的人空调间里时间待得长
吃吃伏羊出出汗
对身体也蛮有帮助
所以现在吃伏羊的人也多起来啦
白切羊肉肉质细腻
红烧的紧致Q弹
羊肉汤更是芳香四溢
一碗羊肉汤
喝到浑身冒汗
那叫一个爽快淋漓！
温馨提示
也并不是人人都适合吃伏羊
体质燥热的小伙伴们
三伏天最好还是吃点西瓜、苦瓜
解暑降温
乐惠苏州
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