這道蔥油雞，做法非常簡單，用料也很簡單，都是家裡最常見的調料。雖說簡單，但卻是香嫩好滋味，佐餐下酒皆可，真的非常好吃。蔥油雞需要用到的材料有：雞（我用的雞排腿，用雞邊腿，雞腿等也可以的），老薑，小蔥；調味的有：味極鮮醬油，料酒，鹽。本想用蒸魚豉油的，結果用完了空瓶子還放在那裡，只好將就味極鮮用了，結果同樣好吃。
先把雞排腿清洗乾淨，兩面都抹上鹽。鹽不要多，後面還要放味極鮮醬油的，不要整鹹了。
然後把老薑洗淨切片，取一部分小蔥去根洗淨切蔥段，雞排腿加適量料酒，把蔥姜一起抓一抓勻，醃製10分鐘。
蒸鍋裡放上水，醃製好的雞排腿連盤子一起放進蒸格，冷水上鍋哈，蓋上鍋蓋，開大火，開始上蒸汽後計時，蒸15-20分鐘即可。
蒸好後的雞排腿，你可以給它自然放涼（可我是急性子），也可以裝進食品袋隔著袋子用冰塊加水冷卻（可我是真懶），還可以跟我一樣，換個乾淨盤子直接丟進冰箱冷凍室（冷凍大法好）...
趁著冷卻雞排腿的時間，把剩下的小蔥切成蔥花，放進碗裡，加適量味極鮮醬油，把蒸雞排腿蒸出的湯汁也倒進去，熱適量食用油，cua的給它淋上去，燙香蔥花等。記得是熱油進碗，不是把碗裡的湯汁往油裡倒，熱油鍋里加水會是什麼後果嘞~~
雞排腿冷卻後，切塊，淋上蔥油，搞定。至於要在冰箱裡冷凍多久，你得自己不時看看~
被我切得太窄了，不好看，但是不要懷疑它的味道哈，香香嫩嫩的，你試過就知道。
雖然看著不好看，但是真的好吃，至少很合我的胃口。喜歡的親，儘管試試吧！
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