選用顆粒飽滿的黃豆，提前一天用清水泡發，吸收水後的黃豆個個變成了胖子。上磨，磨成豆漿，按比例加入清水放到濾布上
豆漿從濾布慢慢的流出，濾好的豆漿倒入鍋中大火燒開。黃豆的香氣飄蕩在屋內。
豆漿溫度下降到八十度左右時表面形成一層油皮，用竹子做成的杆，慢慢的插入到油皮的下方一挑，一張完美的油皮就掛在了竹杆上。
滷水盛在一個小碗裡，邊倒邊用勺子在豆漿中攪拌，眼睛始終注意著豆漿的變化。這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人還真學不會。
靜置一會，豆漿成豆花後倒入模具內壓好。
豆腐做好後晶瑩如玉般細膩，顫顫微微，如同活了一般忍不住將它捧在手心，細心呵護。切下一小片豆腐微微彎曲不會斷裂
放入口中細細品嚐，豆子濃厚的醇香與其溫潤的細膩相得益彰，感受著它沿著舌尖，緩緩滑入口中的嫩滑，感受著它入口即化的夢幻般的感覺。
現在有很多豆腐吃上去如同嚼蠟，又怎麼能做出美食。
肉粒倒入油鍋內被一粒粒分開，分散在鍋底放入蔥花，花椒麵，自家晾的乾紅辣椒末爆香，倒入醬油加入一些清水放鹽燒開倒入切好的豆腐
湯汗吸收了肉的香氣又傳遞到豆腐身體裡，乾紅的辣椒吸收了部分湯汗把全身的辣釋放出來，完全融合到一起。湯汁繼續翻滾。澱粉和水稀
釋慢慢的淋入鍋中。湯汁開始黏稠。拉著肉粒包裹住豆腐。淋麻油撒蔥花。
用勺盛一口，放入口中豆腐的熱把口中的保護膜融化因為太熱無法下嚥在口中滾動。豆腐上的辣椒刺激著每經過的一處。讓人慾罷不能。
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