Dawn-遠

吃交通工具的人類

古代中國人很少吃牛肉，為甚麼？因為牛力氣大，負載能力強，對於工業革命以後的推拉機和大貨車！吃牛肉，就有點似富翁把可以生財運輸工具吃掉。此所以，務農的周民族就認為經商的商民太過奢侈！《易．既濟．九五》：「東鄰殺牛，不如西鄰之禴祭，實受其福。」東鄰指商，西鄰指周。商人用卜來預測未來事，要宰殺牛取其肩胛骨，或宰殺大龜取其腹甲。周人用筮，只需用蓍草而必殺生。

有學者推論古代男人多食狗、女人多食豬，因為屠狗是一門專業，西漢功臣樊噲未追隨漢高祖劉邦起事前，就是「屠狗輩」。家字是寶蓋下的一口豬（豕），所以在古代養豬經常時女人的副業。唐以後國人減少食狗，多了食羊。吃牛對於吃了農業用的汽車、拖拉機，除非是荒年，不吃會餓死。

當代人認為古代豪傑上館子多吃牛肉，恐怕是受了《水滸傳》的影響，金庸武俠小說也不一定吃牛肉，《射鵰英雄傳》郭靖吃，《天龍八部》喬峰也吃，但是《書劍恩仇錄》紅花會群雄則是吃地方特色美食小點，沒有必點牛肉。

至於還珠樓主的小說，筆者於《蜀山劍俠傳》只看了三分一就看不下去，那恐怕是因為看金庸小說太多，受不了《蜀山劍俠傳》的風格。此作雖名為劍俠，但書中人物卻似劍仙，上館子用餐的情節，似乎完全沒有印象，也就更不用說點熟牛肉下酒了。

潘先森說

既然是小說，刻畫人物形象就是很重要的一件事。好酒配牛肉，幾乎成了武俠小說裡的大俠套餐。

為什麼單單選擇牛肉而不是什麼豬肉、狗肉、雞肉、魚肉呢？

其一，歷史上的中國在很長一段時間裡都是一個以農耕為主的國家，耕牛對於國家的興衰十分重要。簡單來講，耕牛幾乎直接影響了當時的GDP，牛的地位自然與眾不同。甚至在很多朝代，私自宰牛吃牛肉都會受到嚴厲的刑罰。

而英雄好漢多是義薄雲天，天不怕地不怕。選擇吃牛肉，更能體現他們的豪情。

其二，熟牛肉很貴啊。大俠豪傑都是視錢財如糞土、一擲千金的主兒。一罈陳年女兒紅再切三斤熟牛肉，這個標準套餐是相當的豪華啊。普通百姓幾乎是不可能享用的起，而大俠們都是義字當頭，重情義輕財錦，這種套餐更符合他們的身份 。

其三，豪傑大俠們神勇無比，自然需要消費能量高，營養價值高的牛肉。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功能。（正如我們想像有錢人家頓頓吃燕窩、魚翅一般）如果讓大俠們拿著筷子挑揀魚刺，或者正襟危坐，端著小碗往嘴裡送米飯，你還會看下去嗎？

總得來說，武俠小說中的大俠套餐，主要是為了從側面刻畫人物形象。本來並沒有什麼特殊含義，只是被我們普遍認可，也就成為了一種潛意識裡的文化符號 。

以至於我們只要看到“一罈好酒，再切幾斤熟牛肉”腦子裡的第一反應就是武俠和江湖。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

夜雨如書

在中國的武俠小說文化裡，經常會看到這樣的場景，俠客們走到酒店裡（一般都是悅來客棧），往桌子上一坐，拍出二兩銀子，高喊一聲“小二，上兩斤好酒，上好的牛肉給大爺也切二斤來吃吃”。彷彿俠客們不這樣說不能顯示出自己的身份，以及豪情。但是事實上真的是這樣麼？

真實情況是，這樣的場景是不可能出現的。

中國從古到今都是一個農耕文明國家，由於其農耕文化的性質，導致耕牛一直都是國內重要的生產資料，而且，由於中國軍事上製造鎧甲和制弓需要用到耕牛的牛角和牛皮，所以牛角和牛皮也是極為重要的軍事資源，所以是不可能隨意殺牛的。

由於耕牛的重要性，因此在很多朝代，一個地方的耕牛數量的增減，往往會成為當地地方官每年業績考核的重要指標。所以在這樣的情況下，你覺得你能很容易的在酒店裡吃到牛肉麼？

古代的各個朝代關於對耕牛、馬一直都有明確的立法加以保護，比如從漢代開始就在國家法律《九章》中的《廄律》篇中，對關於耕牛、馬的飼養、使用、宰殺做了明確的規定。後續王朝的法律依照《九章》做了修改，但是關於耕牛、馬的保護，則一直都沿襲了下來。

等到了唐朝，制定了律法《唐律疏議》中關於耕牛的記載，為：

【疏】議曰：《廄牧令》：諸牧雜畜死耗者......新任不滿一年而有死、失者，總計一年之內月別應除多少，准折為罪；若課不充，遊牝之時當其檢校者準數為罪，不當者不坐。遊牝之後而致損落者，坐後人。

【疏】議曰：“新任不滿一年”，謂任牧尉、牧長、牧子未滿期年而有死、失......

【疏】議曰：系飼死者加一等罪，謂應牧系養之者，收飼理不合死，故加罪一等。雜畜一死笞四十，罪止流二千里。“失者，又加二等”，以其系飼不合失落，故加二等。稱“又”者，明累加，即失一杖六十，罪止流三千里......諸供大祀犧牲養飼不如法，致有瘦損者，一杖六十，一加一等，罪止杖一百；以故致死者，加一等......官馬不調習......諸官馬乘用不調習者，一匹笞二十，五匹加一等，罪止杖一百。　　

【疏】議曰：依《太僕式》：“在牧馬二歲即令調習......故殺官私馬牛，諸故殺官私馬牛者，徒一年半；贓重及殺餘畜產若傷者，計減價準盜論。各償所減價，價不減者笞三十。見血碗跌即為傷。若傷重五日內致死者，從殺罪。　　

【疏】議曰：官私馬牛，為用處重：牛為耕稼之本，馬即致遠供軍，故殺者徒一年半。“贓重”，謂計贓得罪，重於一年半徒。假有殺馬，直十五匹絹，準盜合徒二年，此名“贓重”，及殺餘畜產，除馬牛之外併為餘畜.......主自殺馬牛者，徒一年。

其誤殺傷者不坐，但償其減價。主自殺馬牛者，徒一年。

【疏】議曰：“誤殺傷者”，謂目所不見，心所不意，或非系放畜產之所而誤傷殺，或欲殺猛獸而殺傷畜產者，不坐，但償其減價。“減價”同上解。主自殺馬牛徒一年，誤殺者不坐。

看看唐朝的法律中關於耕牛、馬飼養調教的律法就可以看出來，古代對於耕牛、馬的保護有多嚴格，官方養牛、馬，養瘦了要受罰，調教不好要受罰，養死了更是要流放挨棍子，然後流放三千里，這在古代幾乎是僅次於死刑的刑罰了。同樣，哪怕是私人殺牛都不行，私人無辜殺牛，要“徒”一年半（就是被官府拉去給官府做苦役一年半）。

因此偷偷宰殺耕牛，在古代是幾乎不可能的，但是在古代是不是牛就不能殺了呢？事實上是可以的，中國從古至今一直都是一個人情社會，因此這些律法裡還是有很多空子可以鑽的。

首先是“老死”，牛是動物，總會老死的，所以當牛到了年歲以後，就會“老死”，雖然老死的牛肉已經老的嚼不動，但畢竟也還是珍貴的動物蛋白質，因此多煮一下，吃還是沒問題的。

另一種是“摔死”，俗話說“人有失腳，馬有失蹄”，那牛走在大路保不齊總會不小心“摔死”，所以當牛不小心“摔死”之後，只要你能及時的報告官府，官府一般也會因為這個原因而判你“誤傷”，這樣就沒有罪了。

【疏】議曰：“誤殺傷者”，謂目所不見，心所不意，或非系放畜產之所而誤傷殺，或欲殺猛獸而殺傷畜產者，不坐，但償其減價。“減價”同上解。主自殺馬牛徒一年，誤殺者不坐。

如果想要實現這個目標，首先你得有一頭你自己的牛，再就是你家跟官府的關係非常好，當然了，要是國內的王公貴族，家裡的牛經常不小心“摔死”這也是很正常的。

所以大家就可以看清楚了，所謂的小店能公開賣牛肉，那幾乎是不可能的事情，又或者是拿其他的肉冒充牛肉來出售。而武俠小說裡這樣寫，只不過是從小說的文學性角度來考慮，其目的是突出角色的性格，所以

有書博物館

小說這類文學體裁歷史不長，起源於明朝！明朝的那些小說家進行創作時，要顧及當時的環境！

首先是，明朝的皇帝姓朱，與豬諧音！小說類往往讀的人很多，若書中出現“來一斤豬肉”，傳播開了，作者恐怕要去牢裡觀光一下！明朝把豬肉不稱豬，稱為“哼哼”、“彘”等等！為了確保安全，最好避嫌！明武宗朱厚照曾下令民間禁止養豬，結果引起強烈反對，民怨沸騰，那時主要肉食就是豬肉，不得已只好恢復可以養豬！可見那時的豬與皇帝的“朱”有多避嫌最好了！

第二 既然不能在書中吃豬肉，那還能吃什麼肉，既然是高大魁梧的好漢，比如武松、魯智深之類，吃的動物也必須是大型動物，才配得上！古代大型牲畜就剩下牛了，雖然古代對耕牛宰殺有嚴格規定，但是病死老死的牛肉還可以吃的！於是“一斤熟牛肉”就成為了好漢的標配套餐！而後來寫小說的人，尤其是武俠小說裡的英雄好漢，吃肉也沿襲了明朝小說的風格，牛肉就成了標配！

夢話很幽默

武俠小說中喝酒都點熟牛肉多是受《水滸傳》影響。水滸傳中一干好漢們吃酒的標配幾乎就是“切二斤熟牛肉”。

據統計，《水滸傳》中，涉及屠宰、吃肉的場景多達134處，明確指出吃的是牛肉的就達到了48處。

這在宋代真實社會場景中有些誇張。

宋初雖然地方官員曾搞過“牛肉稅”，默許你殺牛吃肉，但得交稅。但到了宋仁宗時期就下令停止了牛肉稅。

牛肉民間肯定吃，但不會那麼公開隨便。估計那時吃牛肉和現在吃穿山甲一樣得偷偷摸摸。

《水滸傳》寫的是造反，和政府作對，朝廷禁止殺牛，好漢們偏偏就吃牛肉，以此來襯托好漢們天不怕地不怕的精神。所以，書中的吃牛肉，其實是造反精神的一種象徵。也正因如此，梁山好漢們不管是喝酒還是聚會，都少不了大口吃牛肉的情景。

明、清成書的其他古典小說、通俗演義或話本中，明確指出吃的只是牛肉的都很少。比如，蘭陵笑笑生的《金瓶梅》（這是與《水滸傳》關係頗深的一部小說）中，只有一處提到吃的是牛肉；西周生的《醒世姻緣傳》中，關於吃食的描寫則沒有一處說是牛肉。

另外牛也是勇力和力量的象徵，吃牛肉長力氣恐怕也是牛肉成為大俠吃酒套餐的原因之一。

後來成書的武俠小說中也多采用了吃牛肉這一說法。

可以想下俠客們到了酒店，一聲打兩角酒，來二斤牛肉。聽著就豪氣。就像說趙子龍自報家門一樣，如果出口是：俺乃石家莊趙子龍。估計對手會笑噴。

大俠如到了一家酒店裡，大叫一聲：來兩角酒，切二斤豬肉，多麼不搭調。

補充下：

中國是傳統的農耕社會，牛是重要的生產工具，歷代朝廷都禁止無故殺牛。

西周時就有“諸侯無故不殺牛”的規定。

在漢朝殺牛要償命，即使你是牛的主人。

在唐朝牛主人擅自殺牛，判徒刑一年。

宋代法律就嚴禁屠殺耕牛，即便因特殊情況要殺，也得向政府報告原因，由政府統一來殺，私自殺牛問題很嚴重。

北宋初年的《宋刑統》中，有“諸故殺官私牛者，徒一年半”；“主自殺牛馬者徒一年”的法條。也就是殺政府養的牛或者別人家牛的，徒刑（即將罪犯監禁於特定場所，剝奪其人身自由的刑罰）一年半，殺自家牛的徒刑一年。

到了南宋，刑罰更重，“諸故殺官私馬牛徒三年”。即便是致傷致殘，只要影響了正常使用，一律按殺死罪對待。殺死自家養的牛，則要勞動改造一年半，比北宋多上了半年。

元朝則要杖責一百。

明代明文規定宰殺耕牛犯法。

所以大俠們吃牛肉的幾率不會高。

趙燕雲

武俠小說裡，古代豪傑喝酒都會點熟牛肉，這是有很有趣的社會原因的。

牛肉自古以來就被華夏民族認為是高貴的肉類。古代祭祀需要“三牲”代表三種最高貴的動物，三牲有多種組合：馬、牛、羊，豬、牛、羊，鹿、牛、羊等，但無論那種，基本都有牛的存在。

《禮記·王制》有說：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”牛肉被看做是最高貴的肉類。只有諸侯在特定的場合才能殺牛。

對於農耕文明來說，牛是一種最貴重的牲畜，地位遠超豬、羊、驢等牲畜，只有用於馱運和戰鬥的馬可以於他相提並論，自古以來，牛肉就是中原常見的肉類中最貴的。

像武俠小說裡那樣隨處一家酒店就能吃到牛肉，絕對是虛構的。

作為地位如此高的牲畜，在中國飼養起來反而十分困難，中原地區人口稠密，很難找到夠多的牧草供牛食用。因此，大多數耕牛都是多戶並用，而政府也多次下達過保護耕牛的命令。比如早在漢代，《漢律》上就規定“不得屠殺少齒”，意思就是說只能等到牛老了之後才能宰殺。之後的歷朝歷代也都將牛列為特等保護動物，唐宋五代十國法律不管牛老弱病殘都在禁殺之列，只有自然死亡的牛才能殺來吃。 \n元代有“老病不任用者”，明清有“老病不堪為用”。即便是老了、病了，牛主人也不能說殺就殺，宰殺過程還要按照法定標準，經過官方機構審批。想吃到牛肉，你要等到一頭牛老掉或是生重病，同時還要跑不同的部門蓋章才行。

想要吃小牛肉？別做夢了。自古以來偷殺牛的懲罰都十分嚴重，在那個年代，牛的地位甚至比平民百姓還要高。漢代“王法禁殺牛，犯禁殺之者誅”，也就是說，私殺牛吃肉是要殺頭的。漢代之後，雖然沒有那麼嚴酷的法律了，但和有錢就能隨便殺的豬羊相比，殺牛還是要吃牢飯的。

這種規定不是古代才有，直到不久前，還有類似的規定。1955年國務院還專門發佈了相關指示“禁止任何機關和農民私自宰殺耕牛”“情節嚴重者，還應給予必要的懲罰”。一直到1979年2月份才放鬆了規定。

那麼這些大俠們為何會吃牛肉下酒的原因也就十分明顯了。吃最高貴（也是最貴）的肉，才能體現他們義薄雲天、豪氣干雲的氣魄，這是用來塑造人物形象的一個小側面、小細節。

古代四大名著，就按照《水滸》、《三國演義》、《西遊記》、《紅樓夢》來算，一個是講造反的，一個是講戰爭的，一個是講造反者受招安的，一個是講豪門興衰的。至少三個都是有關造反的故事。造反，自然要和政府對著幹，所以這三個故事裡（好吧西遊記吃素不管他）吃牛肉的情節就很多，尤其是完全將造反的水滸，裡面的大俠好像根本不吃豬肉一樣，頓頓都是“一壺酒，二斤熟牛肉”。

相反，講豪門興衰的紅樓夢就很少提到牛肉，紅樓裡提到最多的肉類是鴨肉，粗略估計頻率是牛肉的10倍以上。這就是因為紅樓不是在和政府對這幹（其實本質上還是在和政府對著幹，結果胳膊沒幹過大腿）。

西遊記講的雖然是和尚的故事，裡面沒有肉類什麼事，但孫悟空被如來佛祖鎮壓之前的結拜兄弟“七大聖”中，牛魔王“平天大聖”是大哥來的！他的其他兄弟有蛟、鵬、獅駝、獼猴、禺狨和孫猴子，一個個來頭都不小。但偏偏牛魔王是老大哥，之後還有大量戲份，更別說各路神仙的坐騎裡也有好幾個牛，戲份也不少。可見在吳承恩的那個年代，牛算是十分高貴的動物。

最後說兩句和題目範圍無關的。

牛吃草，所以古人認為牛肉比較乾淨，而豬由於雜食性，且有拱地的習性，所以一般認為是“髒肉”，這種區別也是牛肉高貴的原因之一。

牛肉相比於同時期的其他肉類，烹調難度更低、肉質更鮮美、更好吃。相比之下，古代直到蘇東坡發明了“東坡肉”後，人們才發現豬肉這種煮不好就又乾又硬的肉原來能夠這麼好吃！而羊肉腥羶味難以祛除，蘇東坡本人更有“十年京國厭肥羜”的詩句鄙視羊肉的羶味，而他身為罪官，要接受監管，自然也沒機會吃牛肉，怪不得他後來就發明了東坡肉！

蒼穹閃光

一說到喝酒吃肉，就想到了《水滸傳》。

那裡面大大小小的英雄到了客棧總是來點牛肉就酒。之後的武俠小說大多是受了《水滸》的影響，弄得喝酒的標配是牛肉。

其實武俠小說裡面的“牛肉”都是騙人的。英雄們點的“牛肉”其實就是“豬肉”。原因如下：

一、時代背景

最早一批白話本小說興盛的時代要數明朝了。四大名著其中有三部寫於明朝。

我們來以《水滸傳》舉例。

《水滸傳》的作者施耐庵（約1296-約1370），大家看看施耐庵所在的年代，正是元末明初。

明朝的開國皇帝是朱元璋！他姓“朱”！在封建社會，皇帝一旦繼位，名字就成了忌諱，不但整個名字不能提，連名字中的字也不能提。名字都不讓提，更何況是姓了。

“朱”和“豬”音同！

那個時候誰要是敢在客棧裡說：“小二，來兩斤豬肉”，我估計他肉還沒吃進嘴裡，人已經被抓去見官了。

所以只能把“豬肉”寫成“牛肉”了。

二、殺牛犯法

那麼為何牛肉不能是貨真價實的牛肉呢？

因為我國古代都是以農耕為主，而牛作為主要的勞動力，它的地位自然是重中之重。

早在西周時期就有“諸侯無故不殺牛”的規定。

諸侯都不能殺牛，更不要說普通的老百姓了。

在那個社會里，你想光明正大的吃口牛肉，那你可要做好住牢房，吃牢飯的後果了。

除了對《水滸傳》的傳承，還有一個原因使武俠小說裡都點熟牛肉，那就是因為武俠小說中的主角大都是綠林好漢，他們都不將朝廷放在眼裡，怎麼能顯示自己對朝廷的不屑呢？那就只能去客棧點幾斤犯法的牛肉吃吃了。

綜上所述，豪傑們吃的熟牛肉基本是都是假冒偽劣的。

如今在武俠小說裡喝酒配牛肉已經成為一種固定搭配，就像我們的餃子就酒一樣。

有書共讀

古代描寫俠士好漢吃牛肉體現的是一種豪情，現實社會極少發生，從古至今到八十年代初，私自宰殺耕牛都是要治罪的，七十年代未有一位鄰居因私宰耕牛判了好幾年。董卓在西涼時少數民族首領來訪，殺掉耕田的牛招待客人，首領眾人感謝其仗義豪氣，來年送於董卓千匹牛馬。三國志有記載！後世文學作品多以吃牛肉來表現豪情，顯得牛氣十足！天不怕地不怕的英雄氣概！

實際上，宋朝時候因為牛為重要生產資料，官府禁止隨意屠宰。但是到後來雖說不上牛滿為患，但是民間存量牛隻很多，多有私自宰殺吃肉。最後官府也是睜一隻眼閉一隻眼。當時牛肉價格只有羊肉的二十分之一，實際上是窮人的非法食品。這也是為啥店小二說李逵看著也不像吃羊肉的人。

我覺得就現在來三斤醬好的熟牛肉也要小200塊，再加上一罈20年左右好一點品牌的黃酒5斤裝，也要300塊左右。這麼算下來合計已經500塊了，如果3個人消費再加上點別的配菜，人均要200塊一餐了，這也已經絕對算是不低標準的一餐消費了。應該是藝術誇張吧。尤其是宋代，殺牛是重罪，即便是有錢人自己家的牛，想吃，也要去衙門報備的，找個藉口（比如牛病死了）。小說裡面經常出現隨便哪個酒肆就能來三斤熟牛肉的情況不大可能。

再者說了不點牛肉點什麼？難道要喬峰說:老闆，給我烤半斤羊肉，半斤牛肉，在烤倆腰子，一把魚豆腐，一份韭菜，在來盤麻辣小龍蝦，再來兩捆啤酒，好吧，先點這些吧！不夠再要！所以綜上所述點牛肉是最合適的！

一顆愛你的心

在回答這個問題之前，首先需要明白一個知識，即牛肉是從什麼時候才開始走進老百姓的餐桌的？

首先，中國古代社會是一個男耕女織的社會，而耕種土地就需要牛來進行耕種，因此，牛在農耕時代是重要的生產資料，國家是禁止殺害牛的，在漢代牛就被立法保護，如果私自宰殺牛就會被判處死刑。直到唐宋時期，牛都在禁殺之列，除非是自然死亡或者病死才可以出賣或者自己吃。物以稀為貴，牛肉自然就十分貴了。牛肉在古代菜單的排名中一般是排在第一位的，其重要性顯而易見。

中國從先秦時期就養成了基本的飲食習慣，這些飲食習慣對後世影響深遠。由於對牛肉基本禁止食用，因而羊肉就成了貴族的主食。除了羊肉之外，古代貴族一般是不食用豬肉的，豬肉被視為貧困百姓的副食品。有個有趣的記載，說宋仁宗愛吃羊肉，但又怕經常吃羊肉會增加政府財政負擔；蘇東坡是個很有才華的人，但是他也常常吃不起羊肉，只好食用豬肉，東坡肉就是用豬肉做成的。

武俠小說裡經常寫道豪傑們吃牛肉，可能是因為牛肉比較昂貴的原因，以此顯示豪傑們的快意人生。另外，酒在中國古代一般是官府壟斷經營的，尋常百姓也不可能隨意的飲酒，如果胡亂任意飲酒，還會遭到法律的制裁，因此，和牛肉同樣的道理，武俠小說裡經常寫道豪傑們喝酒，估計也是為了顯示豪傑們的快意人生。

夢歸秦淮

這個問題問得有點問題，武俠小說裡的豪傑不是總吃牛肉的。

蕭峰在汝州時，身上銀兩用盡，潛入縣衙，偷盜了幾百兩銀子，一路大吃大喝，“雞鴨魚肉、高梁美酒，都是大宋官家給他付錢。”雞鴨魚肉，哪樣也沒少吃，不光喜歡牛肉的。

如果提到豪傑，就一定要讓他吃牛肉，那就不是金庸了。金庸筆下的飲食很豐富，連蕭峰這樣的大豪傑都不必非吃牛肉不可，其他人就更不用了。袁承志、令狐沖、楊過……都不吃。洪七公這樣的大吃貨，就更不吃。金庸筆下，牛肉的地位還比不上獐子。楊過打獵給小龍女吃，是烤獐子，謝煙客找東西來做羹，也是用獐子。

古龍也不是非牛肉不可。胡鐵花這種沒法更豪傑的，非常能喝酒，恨不能醉死在酒缸裡，最喜歡吃的，是快網張三的烤魚。

孟星魂跑去“投奔”老伯，老伯安排律香川給他做飯，做的是蛋炒飯。

《賭局·狼牙》諸葛太平請客，請的是一道大菜——混戰八方。一個木架，一個瓦鍋擺在木架上。掀開鍋蓋，一股肉香，最少有八種肉。

金庸出生世家，海寧人，不太吃牛肉的，汪曾祺老爺子還寫到過，自己的南方女同事連牛肉怎麼做都不知道，那都是几几年的事兒了，金庸都封筆了。

古龍雖然沒有金庸的家學淵源，但實打實是個吃貨，魚羹、紅燒肉、混戰八方，很會吃的，他也寫牛肉，各種做法，不是因為他對飲食沒有想象力，是因為他自己就喜歡吃，死前幾個月，他還連續寫了四篇牛肉湯與牛肉麵的美食小文，刊載於《民生報》。當然越到後期，牛肉寫得越少，畢竟見識多了。

且舉兩個人的例子，證明武俠小說是不老寫到豪傑吃牛肉的。

之所以會有這個印象，要歸功於《水滸傳》。《水滸傳》是明朝人結合歷代話本，想象宋朝人的生活。其中反映出的是明朝北方人的肉食觀念，羅貫中是北方的，山西人。

在明朝，養殖業已經有所進步了，吃牛肉不是什麼大不了的事，其實宋朝時就不是什麼大事兒，宋仁宗時，浙江人掀起吃牛肉的熱潮，朝廷也睜一隻眼閉一隻眼，隨他們去了，這是其一；

其二是明朝的北方，大量保留了元朝蒙古人的飲食習慣，不讓吃牛肉，不如直接讓北方人別吃飯了；

其三是出門在外，吃牛肉比吃饅頭、餅之類的小麥製品要抗餓的多，牛肉纖維粗，消化慢，飽腹感足，讓小二端來幾碗面，吃完出門走幾十裡就餓扁了，可不一定還能找到飯店，所以還真非牛肉不可，也符合人物身份，這是其三；

其四，我的猜想，羅貫中父親長期在外經商，母親早逝，父親出門在外留些錢給他作生活費，他自己操持飲食起居，大概對吃本身就沒有什麼興趣，也沒錢有興趣，造成了他筆下飲食的單調。

關鍵字: 武俠 文化 西鄰