茅臺酒的故鄉，在祖國的西南方。打開地圖，我們可以看到一條發源於雲南烏蒙山，流經貴州，由四川瀉入長江的赤水河。在這條河行程中途的東河岸上，有一個小集鎮叫茅臺，赤水河在這一帶也改名換姓為茅臺河。這個集鎮現在是貴州省仁懷縣縣城所在地。聞名世界的茅臺酒就產在這個山溝裡。
茅臺是個只有5000人的小城鎮，外在兩邊高山形成的峽谷之中，這裡氣候溫暖，多雨多霧，冬日不見雪，夏季炎熱時，被山遮得真像個四壁不透風的大酒窖。這裡的土質也很特別，色似火焰，泛著金光，當地人稱為“硃砂土”。人們說，有了茅臺的水，有了茅臺的土，再加上茅臺這股子熱勁，才能釀造出茅臺酒。
茅酒簡史
茅臺，過去一直是四川食鹽進貴州的水陸碼頭之一，最盛時，鹽商兼釀酒的有20多家。當時，貴州名詩人鄭子尹曾詩讚這裡的酒：“酒冠黔人國”。以後這裡幾經滄桑，間遭兵亂，時有盛袤，直到解入前夕，還沒有三家酒坊，年產酒最高時達60噸。
經過釀酒工人200多年的創造和積累，茅臺酒具有了一套獨特的釀造方法，酒味芳香醇和，濃郁回甜，成為全國具有獨特風格的名酒之一。1915年在巴拿馬酒賽會上，被評為世界名酒。解放以來，隨著國家經濟建設的發展，茅臺酒已揭開了它新的一頁。
茅臺酒的原料，除水以外，全部使用高梁和小麥。山區耕地少，當地的高梁和小麥產量有限，從四川產糧區購買，運進又很困難。解放前山區沒有公路，不要說用汽車，連馬牛車也使用不上。從水路運，是逆水行舟，灘多險多。解放以後，這裡首先修築了從茅臺連接川黔公路的支線，又在赤水河進行開渠炸灘，疏通了航道，水路運輸使用上駁拖輪。從此，原料易時，產品易出，才使茅臺酒具備了發展生產的條件。1951年政府實行菸酒專賣，三家酒坊合併成為茅臺酒廠。1956年起國家陸續投資擴建，生產量已從60噸提高到1962年的360噸，質量也更加穩定。
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