夏天天氣炎熱，最可怕的就是每到這個時節總會有一段時間食慾不振，啥都不想吃。相比於油膩膩的大魚大肉，欣和君覺得這個時候你應該吃一些爽口不上火的素食才最為恰當。今天欣和君給大家準備了幾道素菜，一天一道，一週都不重樣！
魚香杏鮑菇
準備食材：
杏鮑菇1個、泡發好的木耳50g、紅蘿蔔50g、生薑6g、蒜瓣4瓣、大蔥30g 、澱粉
調味料：
欣和6月香豆瓣醬1勺、味達美冰糖生抽1勺、六月鮮特級醬油半勺、白砂糖2勺、陳醋醋1勺、味達美臻品料酒1勺、食鹽
操作步驟：
1. 準備好食材，木耳洗乾淨切一下，紅蘿蔔和杏鮑菇切絲，蒜瓣切片，生薑切絲，大蔥切段。
2. 杏鮑菇用水焯一下，晾涼攥去多餘的水分備用。
3. 用一勺味達美冰糖生抽、半勺六月鮮特級老抽、兩勺白砂糖、一勺醋、一勺味達美臻品料酒、一勺澱粉和兩勺純淨水和成料汁備用。
4. 炒鍋內燒油，爆香蔥薑蒜。
5. 放一勺欣和6月香豆瓣醬翻炒均勻。
6. 加入木耳和胡蘿蔔絲翻炒一分鐘。
7. 加入焯水的杏鮑菇翻炒均勻。
8. 加入之前調好的料汁翻炒至熟。
蒜蓉冬瓜
冬瓜有清熱解暑除、清熱消腫、減肥等功效。在伏天食用非常合適，且這道菜製作簡單方便，口味清爽，很推薦大家居家一試。
準備食材：
冬瓜一塊、紅辣椒適量、蒜適量
調味料：
食鹽
操作步驟：
1、冬瓜去皮去瓤再切成片，紅辣椒切段，蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。
3、將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。
4、大概兩三分鐘後，放入少許鹽，然後倒入少許水澱粉，出鍋前再淋幾滴香油即可。
Tips：
冬瓜片最好切的薄厚一致。
冬瓜屬於味道比較清淡的蔬菜。所以，在炒的時候放了一些辣椒提味。
番茄西蘭花
準備食材：
西紅柿100克、西蘭花150克、蔥5克、姜5克、蒜5克、澱粉10克
調味料：鹽5克、雞粉5克、白糖5克、味達美臻品料酒10克
操作步驟：
1、西紅柿洗淨切成小塊，西蘭花洗淨用刀摘成小塊；蔥薑蒜切沫。
2、鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入摘好的西蘭花，焯一下水，倒入漏勺備用。 3、鍋中下油10克左右，大火燒熱，下入蔥薑蒜爆香。
4、放入西紅柿塊，炒軟炒爛後加入西蘭花塊
5、放鹽、雞粉、白糖、料酒，大火翻炒均勻，用水澱粉勾欠翻炒，出鍋裝盤。
清炒茭白
準備食材：
茭白300克、青椒1個、紅椒1個、蒜頭3粒
調味料：
油、鹽、雞精
操作步驟：
1、把茭白去外皮，切成薄片。把青紅椒切成絲，蒜頭剁成蒜蓉。
2、.鍋中放入適量水燒開，把茭白放進去焯兩分鐘撈起瀝乾水
3、熱鍋冷油，把油燒成七成熱，放入蒜蓉煸香！
4、再放入茭白翻炒一下
5、再放入青紅椒翻炒一分鐘
6、最後根據個人口味加入少許鹽，少許雞精翻炒均勻
醬香苦瓜
準備食材：
苦瓜、紅辣椒、蒜瓣
調味料：
蔥伴侶黃豆醬、糖、香醋
操作步驟：
1、 苦瓜洗淨縱向切開，用尖頭的勺子挖掉裡面的白瓤，
2、 紅椒去籽切小片，蒜切末
3、鍋中倒入油，油溫熱時放入蒜末，蔥伴侶黃豆醬，小火炒香後放入苦瓜，加糖，醋，鹽，紅椒片，炒至苦瓜顏色變深即可。
Tips：
怕苦的話，苦瓜裡的白瓤多挖去一些。
豆豉切碎味道更好些。
為您和您的家人
提供健康的飲食解決方案
閱讀更多 欣和調味家族 的文章
