红糖姜茶是中国人的食疗验方，在好多人眼里，是传说中的“神药”。冷的时候喝一点，痛经喝一点，脾胃虚寒喝一点，吃螃蟹时候配一杯红糖姜茶……
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红糖姜茶为何如此神奇？
早在春秋末期，孔子就已认识到食用生姜能抗衰老。他晚年时常说“每食必姜”、“不撒姜食，不多食。”意指一年四季食不离姜，但每次不宜多吃。古人早已发现，凡早行山行，宜含生姜一块于口中，可不犯雾湿山岚等不正之邪。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，自古以来中医也有“生姜治百病”的说法。可见这普通的生姜，却有不普通的作用。
由此可见，对于体质虚寒（阳虚），胃寒，防治风寒感冒来说，姜糖水用生姜最为适宜。如果一时找不到生姜，干姜或炮姜也可代用。
说完红糖姜茶当中的姜，我们再说说红糖，红糖入肝、脾。有润心肺，和中助脾，缓肝气，解酒毒，补血，破瘀的功效。
红糖制作的古法是：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。
制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色，而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。
有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，和中助脾。
老人在吃糖时，应多选择红糖。日本著名长寿县、红糖产地冲绳县的老人，就有每天喝一杯红糖水的习惯。
红糖姜茶中的营养成分非常丰富，具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效，而且老年人长期服用，可以健脾胃，降低胆固醇，清除自由基，抗衰老。
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红糖姜茶什么时候服用最好？
生姜其味辛性温，能升阳出阴，宣畅阳气，祛五脏六腑的阴浊。民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。早晨太阳升起，最适合于用生姜。晨养一日之阳气，善养生者，此时可晨服生姜红糖水，借生姜以升阳，用红糖以养血，血足阳升而肝气自然舒畅。人活在天地之间，天地的气机变化是晨则阳气升，午则阳气浮，夕则阳气沉，夜则阳气潜。人要适应天地的气机变化，这样才能健康无病，并且能长寿。
若以生姜红糖汤养生保健，要求必然是早晨服，饭前饭后可随意，而且，春夏两季最好。此方平和，即使长期饮用亦无明显弊端。但需根据季节变化稍微调整一下生姜与红糖的比例。一般来说，春夏养阳，因此方中姜可多些；秋冬养阴，方中糖可多些。再者，易汗之人可少姜，汗少之人姜多亦不怕。怕辛散太过，也可改生姜为干姜。
对于中焦虚寒患者，夏天晨起喝生姜红糖水是不用担心上火的问题。生姜有温中之效，红糖有补血之功，二者同用，一辛一甘，合而化阳；一入气分，一入血分，合而调和营卫。因此，生姜红糖水有类似于桂枝汤的功用，且皆属食物，制作方便，口味绝佳，于平和中收取卓效。
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红糖姜茶适用于哪些人群？
红糖姜茶适用于哪些人群？
（1）阳虚体质者，畏寒喜热。
（2）月经期女性，缓解腹痛，调理月经。女性常饮红糖姜茶可以暖宫、且有效缓解女性痛经。
（3）外感风寒，如夏季久吹空调或过冷饮者，防治风寒感冒。
（4）胃寒，胃脘疼痛，饮红糖姜茶即痛减。
生姜红糖水亦有禁忌。一般来说，对姜过敏的人以及糖尿病患者不建议服用。患有糜烂性胃炎、溃疡性胃痛、肝炎的人不适宜红糖姜茶。患有肺热燥咳，胃热，痛疮溃烂等热性疾病患者不宜服用红糖姜茶。
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怎样自制红糖姜茶？
选材：生姜一块约20g，切薄片，红糖根据口感20g到50g。
制作：先把约1碗水烧开，水开后把姜放入锅中，盖上锅盖大火烧约三分钟，加入红糖，待红糖融化完后将水倒入碗中。
制作要点：不可久煎，因为发汗解表用的是姜辛香走窜的作用，久煎则辛香之力减弱，疗效下降，并且久煎喝时太辣，难以入口（尤其是小孩）。服后最好能有微汗出，并需避免风寒。
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