果子是指煎餅裡的那個薄脆
餜子屬於油炸食品。在煎餅(加雞蛋)裡裹上油條（天津，河北大部分地區，山東北部的慶雲縣樂陵市等地稱之為餜子），所以叫“煎餅餜子”。
煎餅果子是天津人小吃。它是由綠豆麵薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以麵醬，蔥末，辣椒醬（可選），腐乳（可選）作為佐料，口感鹹香，這種小吃滿街都能看得到，先買先做，看著葉挺簡單的，烙好餅一卷就可以了，但是在家用不沾鍋才好做，剛到的新鍋試試烙餅吧，平底鍋烙餅零失敗特別容易操作，第一次做煎餅果子久能做到那麼好。”
煎餅果子的做法
1.
準備好豆腐皮，火腿腸，胡蘿蔔，雞蛋和生菜
2.
食材洗乾淨分別切好備用
3.
熱鍋下少許油把豆腐皮煎到兩面脆即可
4.
胡蘿蔔用少許油鹽炒熟
5.
碗裡放入麵粉調成液體攪拌均勻
6.
鍋裡刷上少許油倒入適量的麵糊
7.
餅皮表面凝固後打入雞蛋，用鏟子將雞蛋抹開，雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起
8.
翻面煎一下後，刷上番茄醬和辣椒醬
9.
把火腿腸和胡蘿蔔絲放入
10.
蓋上一片生菜捲起而來即可
11.
趁熱吃味道很贊
烹飪技巧
1、煎餅果子配菜可以按自己喜歡的來添加更改，可以放一些鹹菜葉非常好吃
2、麵糊攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊即可
3、醬料塗抹多一些，口感更加好吃
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