在波兰华沙当地时间6月20日举行的Global Dairy Congress上，第12届世界乳品创新大奖的获奖名单公布。作为最受瞩目的世界乳品盛会，Foodaily每日食品网（ID：foodaily）的关注焦点自然也落在了这些全球范围内最具代表性和创新性的乳品先行者身上。
FoodBev Media集团的编辑Alex Clere表示，此次乳品创新大奖获奖者集聚了从风味组合到概念，到包装设计，到生产技术等全方位的高水平创新，无论是来自大公司还是小公司的创新乳品都是全球乳品行业的创新先锋，无论是入围名单还是最后的获奖者，都体现了乳品行业及产业的最新的潮流趋势。
下面就看看角逐激烈的18个类别中，究竟哪些产品或概念经受了严苛的考验，获得最终青睐并引领乳品行业的潮流风尚吧！
看点：
- 通用磨坊传统法式风格Oui酸奶捧走“最佳酸奶和最佳营销奖”称号；
- 中国乳企实力派：“锁鲜”新工艺，好黄油再定义，伊利黄油荣获“最佳亚洲乳品奖”；光明有格yoGree高蛋白希腊酸奶，零负担体验美味，凭借高颜值获得“最佳包装设计奖”；
- 当开菲尔遇上了夸克，诞生了Kefir-Quark Original，Bio-tiful Dairy的这款产品融合了欧洲两种最流行的发酵乳品，大胆的跨界创新为该产品赢得了“最佳功能性乳品和最佳品牌延伸”两项大奖。
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最佳酸奶&最佳市场营销奖
General Mills：O-I – Oui by Yoplait
希腊式酸奶的神话似乎已经达到顶峰，以甜美口感酸奶为代表的Yoplait也嗅到了风声，去年推出的传统法式风格酸奶Oui，希望借此重新获得美国酸奶品类的主动权，实际上，Oui by Yoplait也的确为Yoplait扳回了一城。
Oui by Yoplait一共有12种口味，除原味外，其他口味都是人们喜爱的天然水果或香料风味，覆盆子、蓝莓、椰子、香草等等，原味每罐含有130卡路里热量、8克脂肪、6克糖和5克蛋白质，其他风味产品含有160-170卡路里、7-8克脂肪，以及15克糖和5克蛋白质。
Oui系列酸奶是受传统法国食谱启发, 在小玻璃罐中制造和销售，拥有传统味道的浓厚口感的法式酸奶。其制作工艺与美国酸奶的制作标准差异很大，并非采用先大量发酵酸奶再分装的方式，而是直接将全脂牛奶、蔗糖、水果和菌种倒入单独的玻璃罐中，发酵培养8小时使内容物固化，创造出一种质感厚实，口感甜美、新鲜、细腻的法式酸奶。这是制作酸奶的最简单的方法，但同时却也是最难做到规模化的方式，回归传统和情怀，兼具营养的Oui也赢得了最佳酸奶的称号。
另外，凭借走心的故事和简单而复杂的工艺，Oui让法式酸奶收获了众多粉丝，Oui也因此而获得了此次乳品创新大奖的最佳营销奖。它的成功既离不开通用磨坊对于产品创新的执着，也离不开有力成功的市场营销手段。
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最佳功能性乳品&最佳品牌延伸奖
Bio-tiful Dairy：Kefir-Quark Original
融合欧洲两种流行发酵乳品的Bio-tiful Dairy的Kefir-Ouark Original杀出重围，荣获最佳功能性乳品。
开菲尔（Kefir）是一种发酵型乳制品，是蛋白质的优良来源，含有对人体有益的菌群和碳水化合物，近来更有研究表明其是癌症康复者运动后的最佳选择；而夸克干酪主产于欧洲，起源于德国，易于消化、低脂高钙高蛋白。
当开菲尔遇上了夸克，诞生了Kefir-Quark Original，质地稠厚丝滑，也可作为轻食代餐，产品还搭配了一个勺子，方便人们食用。
此外，这款产品还荣获了本届乳品创新大奖的最佳品牌延伸奖。的确，无论是去年的饮料创新大奖上Bio-tiful Dairy的kefir饮用型酸奶被评为最佳乳饮料，还是此次在世界乳品创新大奖上收获两个重磅奖项，Bio-tiful Dairy的确在乳品创新上兢兢业业，这次的开菲尔与夸克的混搭就是一个优秀的榜样。
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最佳乳饮料奖
Amul：Irish Drink Mocktail
作为印度乳企的标杆，Amul公司的Irish Drink Mocktail的确给予了大家惊喜，将酒与乳品搭配，这种新奇的组合却有着令人耳目一新的口感。
Irish Drink Mocktail将为炎热的夏季带来凉爽的感觉。以爱尔兰威士忌和爱尔兰玛奇朵为主要原料，同时将奶油、咖啡、榛子坚果和焦糖完美融合在一起，具有浓郁爱尔兰风情，却诞生在南亚的印度，为年轻消费者提供国际化的体验，这款饮料不但会成为印度市场的颠覆者，也得到世界顶级乳品盛会的认可。每罐Irish Drink Mocktail规格为200mL，建议零售价40卢布。
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最佳冰淇淋/冷冻酸奶奖
Incom Leone：Leone AL!VE – Ice cream sticks
Leone公司致力于成为世界上最具创新的冰淇淋生产商，此次该公司的Leone AL!VE的确获得了最佳冰淇淋的称号。Leone AL!VE冰棍以高蛋白为卖点，以希腊酸奶为基底，加入莓果、牛奶什锦谷物Muesli，一款冰淇淋既能够为夏日清凉解暑，还能提供充足的蛋白质（每根6g）、维生素D和膳食纤维，无添加糖。
5
最佳亚洲乳品奖
伊利：黄油
伊利黄油采用创新性的锁鲜技术，通过控制原奶质量、稀奶油成熟时间和温度配比，采用国际先进生产线及设备，经18道工序缜密处理；全程低温运输，最大限度的保留黄油的新鲜口味和良好的应用特性。
用伊利黄油制作出来的产品香气浓郁，口味新鲜自然。使用前，将其放置在常温条件下解冻到到10-12°C，降低硬度，便于操作。用其烘焙出的曲奇、蛋糕、面包等食品质地口感上佳，品相优异。在国内市面上多为进口黄油的背景下，伊利黄油自上市以来以其优质的产品应用性能，获得了业内的一致好评。
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最佳包装设计奖
光明：有格希腊式酸奶
去年年底光明乳业首发有格yoGree希腊酸奶，主打3倍蛋白质和0脂肪，每杯蛋白质含量高达10.4g，让消费者在享受天然优质营养的同时，还能零负担体验美味，不管是早餐、运动代餐，制成休闲零食，或搭配下午茶，都是不错的选择。有格酸奶包装不同于以往酸奶用繁复的颜色和图案，黑底金字醒目凸显产品定位于希腊式酸奶，高端大气。
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最佳黄油及乳基涂抹酱奖
Moose Maple UK：Moose Maple Butter
黄油和涂抹酱是西方饮食中不可或缺的一环，尽管仅仅是搭配其他食物食用，但是一款好的蘸酱或涂抹酱将为你的面包、三明治加分不少。Moose Maple UK创始人Farrah在一次前往纽约的旅行中没有找到一种能够快速享用的方便涂抹酱，于是诞生了制造一款最美味的蘸酱的想法。
Moose Maple Butter仅仅含有三种天然原料，来自于加拿大的A级枫糖（40%）、新鲜的英伦黄油（59%）以及少许的海盐（1%），却创造出美妙的口感。这款Moose Maple Butter还获得了2017 Nantwich International Dairy Awards最佳风味黄油金奖及最佳新乳制品的银奖。
8
最佳奶酪奖
Muratbey Gıda San. Tic. A.S：Muratbey Helix Cheese
在传统印象中，对于天然奶酪的概念可能还停留在大块儿的轮状或者块状，土耳其Muratbey的Helix Cheese以一种全新的姿态出现在人们视野中——螺旋形绳状的奶酪，白色的绳状奶酪，在餐点菜肴中如同Ps滤镜一样提升整体的颜值，天然原料、高营养，风味独特，同时比一般奶酪少25%的盐更为这款奶酪加分不少。每盒Muratbey Helix Cheese（200g）售价9.25里拉（土耳其货币单位）。
9
最佳乳基甜点奖
Pots & Co：Chocolate Fudge Pudding
英式下午茶全球闻名，搭配下午茶的各式甜点英国也当仁不让，英国Pots & Co公司的Chocolate Fudge Pudding获得最佳乳基甜点的称号，使用天鹅绒般的双层奶油和来自哥伦比亚的上等可可纯手工制作而成，这款甜点让人们对于奶油质感有了更深层次和更强烈的理解和感受，极尽奢华。
10
最佳free-from乳品奖
Wheyhey：Salted Caramel Ice Cream Multipack
Wheyhey的这款海盐焦糖冰淇淋主打高蛋白和无糖概念，乳清分离蛋白和大豆蛋白双蛋白加成，以木糖醇作为甜味剂，甜蜜清凉，不含任何人工色素和香精，每杯100mL仅含97大卡热量，素食认证，尤其适合健身者和忙碌的通勤者食用，享受美味毫无负担。
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最佳儿童乳品奖
National Dairy Development Board (NDDB) India：Dahi-based spread/dip
12
最佳乳品零食奖
Nanyang Polytechnic：Aloha Bliss Frozen Yoghurt
13
最佳乳品原料奖
DSM：DelvoADD Aged Cheddar adjuncts
14
最佳新品牌奖
Valio：MiFU meat-free strips
15
最佳生产/工艺创新奖
Sealed Air Food Care：Cryovac Darfresh on Board
16
最佳可持续/企业社会责任奖
Little Baby’s Ice Cream：Repulpable Pint Containers
文：Hazel Li
整理&编辑：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
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