一家燒烤店的牛肉串是金牌美食，一晚上銷售額過萬元，老闆天天樂的合不攏嘴，味道確實好吃，自己偷偷在旁邊看了一下，大體記了一下配料和製作過程，分享給大家。
問過店裡採購的小夥計，他說他去買的是牛肉的牛腩肉，這個地方的肉最好吃，前提是不是注水肉，小夥計還特別提醒我說：注過水的肉很好分辨，用手用力一抓，肉裡邊就會流出來水，而且用手指頭按壓一下，注水肉沒有彈性。這樣的肉千萬不要買。
先把牛腩肉洗乾淨，切成小塊，接著就是醃製，加入燒烤調味料，雞精，味精，生粉、蠔油、玉米油以及麻辣鮮調味品，有手沿著順時針方向攪拌，攪拌均勻後醃製一個小時左右入味。然後再穿成串。
下面就是上爐燒烤了，烤的時候先刷一層油，這樣能夠鎖住水分。烤的時候用大火快烤，中間再刷一次油，快烤好的時候撒上孜然粉和辣椒粉，如果想要看可以表面再撒上一點芝麻和碎蔥花，撒完的時候就快熟，接著烤完收工，接著下一單，就是這麼快。寫個文章累死累活的沒有收入，明天改行了。
分享到:
閱讀更多 娛樂是非多 的文章
