在福建省永春縣達埔鎮西南部種有生態果蔬“佛手瓜”，這是烏石村民在夏天常吃的蔬菜之一。
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛手瓜，可以提高智力。佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。適合所有人食用，老少皆宜。
農村有很多土貨、特產、美食，缺少的是銷售的渠道和市場。如何打通市場，是永春農創青年一直在關注和思考的事情。種植“佛手瓜”優勢很多，七八十歲的老人都可以種植，只要搭個棚就可以了，也不用怎麼管理；“佛手瓜”的棚還可以遮陽納陰，棚上種瓜棚下養魚，佛手瓜的葉子可以用來做魚兒的佐料，魚塘的淤泥可以變成佛手瓜的有機肥，是不錯的一種生態立體種養植方式。
烏石返鄉青年鄭斯福:13255952565
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