最近天氣已經回溫了，夏天的腳步也越來越近了，在夏天，大家肯定喜歡吃冰爽的甜點，除了雪糕，我們自己還可以這麼做，滿足自己的甜點願望。
缽仔糕
缽仔糕有兩類，分別是老式缽仔糕、水晶缽仔糕。
先給你們介紹一下水晶缽仔糕吧，因為這是你們最熟悉的面孔，市面上賣的大部分也就只有這種了，笑哭。
水晶缽仔糕
做法——簡略版：
在自來水裡加白糖，缽仔糕想要甜一點的話，糖的量就可以多一些。
把糖水煮熟，放冷備用。
木薯粉和水的比例按1:1，攪拌均勻後，再倒入糖水攪拌。
在缽仔糕的專屬容器裡刷上一層油。
把煮熟的紅豆放進去，倒上粉漿，九分滿。
放進蒸鍋裡，蒸15分鐘。
專業版
木薯粉+澄粉+水，分別是80g、20g、80g攪拌至無顆粒。
煮糖水。糖40g，水80g。
糖水和粉漿混合攪拌。
刷油，加上紅豆或者葡萄乾，倒上粉漿，九分滿。
放入蒸鍋裡蒸15分鐘。
竹籤一提，市面上的缽仔糕就出來啦。
好啦，接下來就是老式缽仔糕亮相的時刻了。
老式缽仔糕
做法：
煮片糖水，放冷3分鐘。片糖100g，水450ml。
沾米粉：澄粉=2:：1。（沾米粉100g，澄粉50g）
把片糖水倒入混合粉中。
刷油，加紅豆，倒粉漿，九分滿。
蒸鍋蒸分鐘。
竹籤提一下。
接下來我們就可以想吃多少就吃多少啦，畢竟外面一個1.5呢，老貴老貴的，還不如自己做做，所以快動手吧。
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