昆明有家重庆火锅店，据说大中午也有人来排队吃，最可怕的是35度高温还有人来吃，而且都是些无比挑剔的顶级吃货。（一般吃货根本找不到这里）
这家火锅店凌晨2：00开始炒底料，每天如此，10：00准时开门，一天炒一次底料，卖完就打烊。
火锅店创始人的祖孙三代都是做火锅，仅仅让人闻闻那股底料的气味，就足以让人垂涎欲滴，锅底吃起来不仅麻辣，还浓香，牛油味儿醇厚。
他们家的辣椒是把辣椒籽全部过滤掉，因为这样才能保证吃起来味道更好，而且不会粘在锅底，保证长时间吃起来不会有糊味。
炒火锅底料
浓得跟化不开似的牛油静静等待着，而辣椒和花椒也不甘示弱地摆好了造型，只愿你能感受到，他们的真材与实料。
创始人说：“我只是用心在做火锅，真正好的重庆火锅，懂得人自然会吃出它的品质。”
“走！带你去吃火锅！”话音未落，昆明的奔驰宝马法拉利来了，自行车电动车来了，小囡来了，各种阿姨爷叔来了，把这家店里面挤得水泄不通。
去的时候没人，结果吃完之后发现出不来，店里全是“让一让，让我过去”的声音，可见火爆程度。
来他们家吃火锅，一定得点子母锅，因为这个清汤的锅太甜美，说出它是用什么材料做的话，直接吓到你。
看似普普通通有点咖啡色的汤汁，其实是野生菌汤，用各种野生菌+筒子骨+土鸡熬制7、8个小时，才熬出这么一锅鲜汤。
为了每个季节都能吃到，所以野生菌进了脱水保存，有10多种菌：红牛肝、黑牛肝、鸡枞等等。
说了这么多，大家肯定懵得很，昆明居然有这种火锅店？确确实实存在，这家店叫做：隆小柒重庆私房火锅，在爱琴海后面的玫瑰天街3楼。所谓私房火锅不是人人都吃过的，味道十分地道。
看着可能有点现代，不过这真是一家在重庆经营了30多年的老店，以前不叫这么现代的名字。
店内一阁一阁的，有叫沙坪坝的，有叫洪崖洞的。
吃火锅之前服务员会发一个围布，防止吃起来汤汁溅到衣服上。
出菜口写着这家店一直传承的老规矩：分量不够不出、颜色不新鲜不出、蔬菜不新鲜不出、卫生不合格不出、菜品不点缀不出、菜品有异物不出，6不出，这一传统坚持了30多年。
废话不多说，赶快看着，已经饿得快不行了。
汤锅里面煮的实实在在就是山珍美味，足工足料，汤水深褐，但清澈，肉糜挂碗，鸡肉已炖得熟烂。
锅里面一捞扎扎实实都是不同的菌类，汤汁呈现一种淡淡的咖啡色，野生菌的鲜味完完全全融入其中。
喝下一碗热腾腾、香气扑鼻的菌汤，不仅温暖肠胃，还能够滋补养颜，正宗的野生菌是菌汤的口味鲜美纯正的关键。
喝上几口以后，汤太鲜美了，我怕从此不再吃别家的清汤火锅。
其次要介绍一下他们家的红油锅底，一眼看上去清澈透亮，可以看到底部的配料，说明用的油很好，这是个小窍门，大家不妨可以到昆明其他火锅店试试。
因为在昆明气候干燥容易上火，所以他们家的锅里面还加入了凉茶，大大的降低了上火的几率。
就在服务员倒凉茶的时候，大家一个个拿着筷子用如狼似虎的眼神死死的盯着锅里，期待锅底沸腾的那一刻。
凉茶加入后，就可以开吃了。
吃完火锅完全不觉得很上火，而且身上火锅味几乎没有。
就在此时，锅底开了，锅开之后香气四溢，闻着都能流口水，让人胃口大开。小伙伴们一刻也不愿意等待，疯狂的往锅里倒菜、煮菜，鸭肠、毛肚，我还没来得及拍照啊！
重庆火锅怎能少了涮毛肚，新鲜的毛肚可是冒着仙气儿上桌的呦，味道一级的棒。
烟雾缭绕，感觉如同仙境一般，这个形容有点夸张，不过好吃是实实在在的。
老板每天早早的去屠宰场，所有美味的毛肚都是第一时间从屠宰场运出，屠宰到上桌不超过5个小时，不添加任何东西，吃的就是新鲜和本味。
毛肚都是每天早上老板亲自从屠宰场新鲜运过来的，没有用水泡过，然后师傅现场上演手撕毛肚，新鲜程度完全是在和时间拼命！
再看下每块毛肚的大小，没有对比就没有伤害，毛肚这样大片的尺寸，吃起很爽。
倒进滚烫得红油锅里，不消10秒就可以食用，十分脆嫩可口，吸收了锅底的滋味，食之让人久久回味。
好吃到惊艳的新鲜毛肚
烫好后的毛肚相当厚实又有嚼劲！而且脆！脆！脆！再仔细看煮好后的毛肚身上是不是冒了好多泡？跟你说只有新鲜毛肚才得这样子！
嚼劲满满，味道偏辣，还可以配上点饭，一口毛肚一口饭，想起都在流口水！
大哥东西是好吃，只不过胡子该刮一刮了。
毛肚好好吃！毛肚好好吃！毛肚好好吃！重要的事情说三遍！鸭肠也好美味！鸭肠也好美味！鸭肠也好美味！
鸭肠洗的非常干净，看看这粉嫩的颜色，很好！你已经成功勾引起肉丸的食欲了。
好的鸭肠，用指甲掐过以后，会留下深深的凹槽。
下锅涮几秒
特别脆，没办法形容了，只能自己体会一下，但是注意涮的时候不要涮老了，毛肚也是一样。
放入锅中七上八下涮烫10秒，轻轻捞起，鸭肠微卷，放进嘴里每根神经都能感受到它带来的嘎嘣脆，而且肉头厚实，大爱！
煮过之后脆、嫩、弹，嚼起来会有嘎吱嘎吱的声音，同时又非常嫩口。
还有他们家的特色土豆，名字叫做：功夫薄客，薄如一张纸，造型十分有个性。
每片厚度不超过2mm，极致超薄，只要放到锅里涮5秒就可以吃了。吃起来入味十足，清脆可口。
在他们家，还可以吃到原产于重庆的豆奶（只有重庆才可以吃到），真是难得难得。
此外，来这里吃还可以尝尝黄喉。
香脆可口
牛肉、腰片
吃到最后就是有点遗憾，只怪自己太菜，吃不了太多。
古朴的中国风，中式木料装饰搭配比较典雅，店内的一些小摆件和壁画搭配的也非常有感觉，整体给人温馨私密的感觉，非常适合约会和谈事。桌面也是非常光亮，装饰风格非常气派，环境十分开阔，超适合几个人坐2、3个小时甩火锅。
调料是自助的，非常齐全，各种各样的都有，这点不错。
来这里吃的人，一般都是回头客和极端挑剔的食客。
曾经有个专业吃货说过这样一句话："在昆明，如果只吃一顿火锅，就吃隆小柒"，可见这家店的味道口碑在昆明都排得上号。
肚子饿的咕咕叫的上班族，打完麻将的爷叔，忙碌了一天的青年人。这家只有20多张桌子的小店，用一锅热气氤氲的重庆火锅，腾沸人声再加上口中迷人的味道，抚慰着昆明一个个疲惫的灵魂。
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