對於吃貨們來說，人生的信條大概就是“活到老，吃到老”，沒有什麼能比吃吃吃更幸福了。
然而，有些食物看起來雖美味，卻隱藏著巨大的健康隱患，比如食物中藏著的寄生蟲。
◆◆◆
這6類食物最易長寄生蟲！
1、生魚片
如今，很多年輕人都熱衷於去日料店吃刺身。這實際上就是將未加工的海魚魚片蘸上鮮醬油和芥末後進食。
很多人認為刺身屬於深海魚，因此不存在被寄生蟲感染的風險。其實這是一個認識誤區，很多寄生蟲是嗜鹽的，棘顎口線蟲病和異尖線吸蟲病就是其中的典型代表。
另外，不少人天真地以為生魚片用醬料和醋拌過，就能殺死其中的寄生蟲，可以放心食用。
但事實上，一般的調味品，如醬油、醋、芥末、酒精、蒜泥等都很難殺死它們，就算把魚片投入90攝氏度熱水中，煮的時間不足也不能將之殺死。
2、田螺
田螺是人們在生活中喜愛的美食，然而不少人卻不知道田螺是很多寄生蟲的中間宿主，其中管圓線蟲就是比較常見的一種。
人一旦感染此蟲，它就會在我們的體內中四處遊走，要是一不小心進入腦部，後果不堪設想。
一般誤食帶有蟲卵的田螺到發病有數月到半年的時間，吃未煮熟的田螺感染寄生蟲的幾率很高，吃田螺的時候一定要煮熟透。
3、小龍蝦
小龍蝦喜愛水質較差的地方，劣質的水質導致小龍蝦就像個細菌炸彈，吃半生不熟的小龍蝦就會導致肺吸蟲感染。患者常出現咳血、胸痛、咳嗽等症狀，嚴重時會引起肺部的大出血，危及生命。
在傳統小龍蝦烹飪技法中，大火燒製20分鐘以上，其實足以殺滅所有的肺吸蟲卵。
4、牛蛙（田雞）
大熱天裡，幾罐冰凍啤酒，配上一盤爆炒田雞，那是極好的。但那鮮美的田雞腿裡，可能正有小蟲蠕動著！
中國的14種蛙類都可感染裂頭蚴絛蟲，其幼蟲藏於蛙的肌肉中，尤其是腿肉較多。
被人吃到肚子裡的裂頭蚴，會穿腸破壁到處晃悠，或鑽進內臟，或跑到皮下，或潛入大腦，造成神經系統的病變。
5、荸薺、菱角
如果你以為寄生蟲的宿主只限於動物身上那就錯了。
有一種叫薑片蟲的寄生蟲傳染的媒介主要是水生植物的根塊和莖，例如荸薺、大菱角、水紅菱角、茭白和蓮藕。
該寄生蟲的幼蟲會鑽進那些水生植物肉質內，當人們生吃這些甜脆多汁的根塊，或用牙去啃掉這些植物的皮，就會把薑片蟲的幼蟲食進腸內而致病。
進入人體的薑片蟲，會導致腸黏膜壞死、脫落，發生炎症、水腫、潰瘍或膿腫，從而使感染者出現腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者可致營養不良甚至死亡。
建議：儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕等水生植物，即使要生吃，不要用牙齒啃皮，一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或陽光下曬一天後再吃。
6、黃鱔
河鮮鱔魚以肉質滑嫩、鮮美可口成為餐桌上老少皆宜的美味兒食材。但是鱔魚一直生活在水裡，食用的都含鐵量過高的食物，所用導致黃鱔體內容易滋生寄生蟲的隱患。
所以剖洗好鱔魚，一定要用開水燙去鱔魚身上的滑膩物，油助於清楚黃鱔體內的寄生蟲，為我們健康添加一程保護膜。
如何避免“蟲從口入”？
魚、蝦、蟹、蛙、蛇、螺、豬肉、牛肉等這些都是藏寄生蟲的高危食物，別說吃生的，半生不熟的也不行！
所以要想防蟲入口，最有效地辦法就是——
煮熟了再吃！
煮熟了再吃！！
煮熟了再吃！！！
重要的話說三遍，除此之外，並沒有其它100%的預防方法。在日常飲食中，也要注意以下四點：
①為了避免叉感染，生肉、熟肉、菜，日常生活中最好準備3塊砧板，做到專板專用
②要注意把切魚蝦的菜刀、盛器生熟分開洗淨，防止交叉汙染；切肉和切水果的刀也要分開。
③不要喝生水，不要去野外游泳。
④如果你有生食史，記得去醫院做寄生蟲感染檢測。
閱讀更多 美食健康養生 的文章
