2018年初，“澳门美食年”正式启动。
包括前不久刚落下帷幕的“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼，以及现在进行时的“永利客席名厨飨宴”……
人们常说，能否吃到美食，是一场需要凭运气博弈的局，但其实来到澳门，你就赢了。
去之前为了能重新塞进那件白色收腰长裙，我忍住晚饭只吃苹果和沙拉，只是没想到所有努力，在到达澳门的第一天，在第一顿米其林面前就败下阵来。
✨澳门印象反转之热情永利
不说“伤感”的，先聊点特别的。
我原本对澳门的猜想，是奢华、冲突和沉沦。
没想过，路上的行人会主动操着不太标准的港普问：小姐，你是不是迷路了呀？
出租车司机会大方share出自己的打卡餐厅：哎呀，那家一般啦，我带你去个更好的。
永利澳门（Wynn Macau）办理入住的小姐姐，同时拥有热情又甜美的微笑，并用她的微笑拉开五星级服务的帷幕。
虽然不想用这么土的词，但套房真的很大，很豪华，轻轻松松开个10人趴应该不在话下。
甚至还有单独的按摩房
我在洗手间收拾行李，朋友瘫在客厅沙发上吹冷气，不就隔了一个房间和酒吧台的距离么，我们之间的交流就已经只能靠吼了。
“一会要吃什么？”
“啊？你大点声！”
终于体会了一把有钱人的烦恼
photo by lulu
从落地窗望出去，澳门塔在左前方；
由1000个独立灯泡组成，扭动起来舞姿媲美女团小姐姐们的表演湖音乐喷泉在正下方。
大概是算准了我不舍得离开房间，干脆把这些打卡地统统搬到我面前。
photo by lulu
✨米其林式“轰炸”午宴＋晚宴
第三次尝试出门失败后，我晃醒自己：来这的目的是吃啊！
然后一鼓作气换上了苦减小半个月才穿上的白裙，但如果我知道接下去迎接我的是长达8个小时的吃吃吃，我可能会选择一件宽松点的衣服出门
第一站：MIZUMI 「泓」日本料理
探索日式真味
米其林二星、《福布斯旅游指南》五星级餐厅
单说日料，可能见惯大场面的人没觉得什么稀奇。
但MIZUMI 「泓」日本料理勇夺米其林二颗星的实力，在于它不仅坚持从日本以世界各地引进最时令的顶级食材，还能同时制作perfect版的寿司、天妇罗、铁板烧以及京都料理。
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构
这次午宴更厉害的地方在于，还请到了获得“亚洲50最佳餐厅”——祥云龙吟的料理长稗田良平，和MIZUMI 「泓」日本料理的主厨前田典久一起操刀。
两位大佬经过反复的探索和尝味，让怀石料理和台湾当地食材来了次跨界联合。
左为前田典久大厨，右为稗田良平大厨
第一道开胃前菜——
“龙虾先放在56度的水里慢煮25分钟保持柔软；带子是早上刚拆的，为了引出甜味和香气；打底的粟米汁是用北海道粟米粒磨成泥，混入奶油和日式高汤，这样搭上日本三大乌冬面之一的稻庭乌冬，才能达到平衡的口感。”
大厨认真解说用了15分钟，我消灭它只用了1分钟，这不能怪我，好吃的东西都到嘴边了，舌头怎么刹得住车。
三文鱼籽在嘴里爆开的感觉太美妙了
皮蛋被日本人称之为“魔鬼蛋”，这次却被大胆剁碎放进了茶碗蒸，还淋上了一点黑醋啫哩。
吃的时候要挖出藏在下面的盐水海胆，一起送进嘴里。
“哇，像奶油！”我没忍住，等后调细香葱香袭来的时候，又喊了一声，“哇！”
底部用的是由蛋、鲣鱼，加入寒天制作的蛋豆腐，所以吃起来有奶油质感，闭上眼差点以为自己在吃甜品
在搓手等日本八重山A5和牛的间隙，我喝完了只用100g水加鲍鱼、石斑鱼、蚬肉、竹荀和木耳煮出的，海味中带点罗勒清凉感的亚洲风味鱼汤，吃完了拥有脆鱼鳞的甘鲷鱼，配芦笋蓉及方头鱼骨的高汤。
距离开始用餐差不多已经过去了快2个小时，我的眼皮开始打架，直到和牛的油脂开始滋润我的大脑沟壑。
这个来自冲绳八重山最高级的A5母和牛，只在MIZUMI 「泓」日本料理才吃得到
金枪鱼腩黄金饭上桌以后，是我第一次后悔没有选择宽松系列的穿搭。
因为为了菜单上最后一道火龙果之花，我只能剩下三分之一的鱼腩和饭，啊，香糯润滑的鱼腩和饭啊，我忏悔！
金枪鱼腩黄金饭里的鸡蛋，用的是长崎县拥有70年历史的鸡蛋；火龙果被主厨刻意雕成花的形状
MIZUMI 「泓」日本料理
第二站：Cinnebar 「霞」酒廊
白天不喝酒，白来世上走
特式鸡尾酒&休闲酒廊
“没事的话，要不要去喝一杯？”
酒鬼的灵魂是相通的，我发誓我只在这个被植物和鲜花簇拥的酒廊门口多停留了1秒钟，心思就被同行的酒鬼朋友猜到了。
那就喝吧。
Fiesta Fatale（嘉年华），龙舌兰和柑橘酒、热情果和特质泰椒，有点辣，酸甜平衡度好但风格热烈，嘉年华名字的灵感就是从这里来的。
加了菠萝、荔枝甜酒的Sake Infusion适合配店内小食，啰嗦安利一嘴这个看起来像猪肉铺的肉条，其实它的本尊是吞拿鱼。
嘴馋吃多少根也不用怕胖，这么妙的idea，当然又是MIZUMI 「泓」日本料理的主厨想出来的。
店里的小姐姐还介绍了很多，但我算上午餐配菜的酒，少说喝了也有5、6杯。
倒在沙发上打算偷眯一会，迷迷糊糊感受到经过我身边的人都刻意压低了说话声，这份温柔给我的梦都打上了一层温柔的滤镜。
Cinnebar 「霞」酒廊
第三站：永利轩
现代手法演绎精致粤菜
米其林一星、《福布斯旅游指南》五星级餐厅
睁眼听到的第一句话：醒了呀，我们去永利轩吃晚饭吧～
投喂继续开始，我起身跳了跳，企图消耗掉一些卡路里。
澳门作为西方思想进入中国的门户，是我见过最混血的地方。
拿永利轩的设计元素来说，它既巧妙借鉴了画家梵高《向日葵》里绚烂缤纷的黄色色调，也在餐厅中央放置了一条镶有90000颗水晶的中国龙。
就连有些菜，吃得也是相互包容的文化。
比如这道京典茶皇鸡，是经过温水浸泡、腌制、风干、油淋后的清远走地鸡，再用铁观音熏制而成的。
可以单吃茶叶，也可以单吃鸡，或者鸡和茶叶一起吃，任意组合都有新风味。
再比如这道凤梨豚肉卷，用炸过的瑶柱丝、西班牙黑毛猪肉配上新鲜凤梨，让人吃出了热带雨林般的粤式风情，连呼吸都变得潮湿而厚重。
吃到这里，不开玩笑，我的裙子真的快爆开了。
而每当我面露难色，店员小姐姐就赶紧过来给我加茶，“这是我们永利轩的特制茶，用了5种茶叶，你可以喝一点歇一歇，等会再吃。”
我……
他们说人的潜能也像海绵里的水，挤一挤还是有的。
此处我要反驳，我实在是因为拒绝不掉小姐姐诚恳的推荐——
“黑椒蒜香牛柳粒一定要试下，你看上面这个核桃，是我们陈德光师傅自制的哦，在外面绝对吃不到。”
“蔬菜要吃，我们有用北海道带子炒的冬笋，或者吃素煸藕片百合腐皮呀，是凉菜来的，你看这个腐皮提前爆炒过，很入味的。“
“不吃饭怎么行呢，这个蟹肉蛋白炒饭很清爽的，饭后甜点再吃个酥皮蛋挞咯，还是奶黄流心的麻球？都是迷你版的，一口就吃掉啦。”
永利轩
✨多元澳门之永利皇宫路氹
永利皇宫路氹（Wynn Palace)是永利旗下另一所五星级度假酒店，就算见过了永利澳门的奢华，在推开大堂门的瞬间，还是会很不由自主地喊一声：好美！
然后立刻被自然的花香包围。
房间风格除了更显贵族气一些，所有电器设备依旧可以通过玄关处的平板电脑去调校，提供的洗漱用品也都是超五星的大牌。
楼下的超大音乐表演喷泉，除了在房间内欣赏，还能坐观光缆车从上方飘过，乘坐不限次数。
永利皇宫路氹当然也有很多吃的。
甜艺廊里有卖杏仁饼口味的冰淇淋，只在这里才吃得到，要不是怕化，我可能会打包回去做伴手礼！
甜艺廊里的其它甜品小食
还有啊，吃中餐的逸蝶轩、永利宫，吃西餐的永利扒房，吃面专门店的红8粥面和99面……
跟永利澳门风格完全不同的MIZUMI 「泓」日本料理，又是一个惊喜。
永利皇宫和永利澳门之间有免费的接驳车，来去很方便
两天一夜的澳门之旅即将结束前，我突然想起了朋友说的那句话：如果你只有一个假期，请你务必选择澳门。
因为在这，多元文化的交织显得格外打动人。
它可能是高级酒店和老旧居民楼的泰然相处；
photo by lulu
可能是服务人员粤语、国语、英语、日语自由切换的接待方式；
也可能是在红绿教堂里做礼拜的西方人，和在茶餐厅里吃早茶的东方人；
这个城市仿佛在做着一切努力，用它的存在告诉你，一切皆有可能。
所以如果你只有一个假期，请你务必选择澳门。
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